Sich vegan oder vegetarisch ernähren - Was bedeutet das?

Eine vegane Ernährung schließt alle Lebensmittel tierischen Urpsrungs aus. VeganerInnen ernähren sich also auf rein pflanzlicher Basis. Das bedeutet, dass sie nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf Lebensmittel wie Kuhmilch verzichten. Insofern werden alle Lebensmittel vermieden, für die Tiere gehalten und gezüchtet werden - auch wenn sie nicht geschlachtet werden müssen, um ein Produkt herzustellen.

Die vegetarische Ernährungsweise "erlaubt" hingegen den Verzehr von Produkten, die vom lebenden Tier stammen. Darunter fallen je nach Auslegung zum Beispiel Molkereiprodukte wie Käse, Milch und Sahne oder auch Eier und Honig. Es gibt eine Form des Vegetarismus, den "Pescetarier", der zwar kein Fleisch, dafür aber Fisch isst. Ansonsten schließen VegetarierInnen den Verzehr von Produkten, für die ein Lebewesen sterben musste, aus.

Die möglichen Beweggründe

Als Grund für eine vegetarische oder vegane Ernährung werden in erster Linie ethische Beweggründe und moralische Bedenken, welche sich auf die Ausbeutung und Tötung von Tieren beziehen, genannt. Man möchte die Massentierhaltung und das damit einhergehende Tierleid nicht verantworten und unterstützen.

Des Weiteren ist häufig auch das Klima ein wichtiger Faktor - ein Argument ist hier, dass durch die Produktion von tierischen Lebensmitteln viele Ressourcen verbaucht werden. Das liegt u. a. an den Flächen, die zum Futteranbau der Tiere gerodet und bewirtschaftet werden müssen. Der Anbau und die Produktion von pflanzlichen Lebensmitteln verbraucht im Vergleich weniger Ressourcen. Außerdem verursachen die vielen Nutztiere einen immensen Anteil der enstehenden Treibhausgase. Hinzu kommt, dass nach Angaben der Compassion in World Farming für die Produktion von 1 kg Fleisch etwa 16 kg Getreide gebraucht werden – Getreide, das in vielen Teilen der Welt zur Bekämpfung von Hunger eingesetzt werden könnte.

Darüber hinaus spielt auch die eigene Gesundheit eine Rolle. VegetarierInnen und VeganerInnen sollen oft ein geringeres Risiko haben, an »Volkskrankheiten«, wie beispielsweise Übergewicht, Typ-2-Diabetes und Herzleiden zu erkranken – im Gegensatz zu Menschen, die viel Fleisch und sonstige Produkte tierischen Ursprungs konsumieren.

Vegane und vegetarische Lebensmittel

Die Grundlage einer veganen oder vegetarischen Ernährung stellen pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Getreide dar. So ist es auch möglich, Ersatzprodukte für Milch, Käse, Joghurt o.Ä. aus Soja, Mandel, Hafer uvm. herzustellen. Auch Produkte wie Würstchen, Frikadellen, Hackfleisch etc. können auf Grundlage von Soja, Seitan, Tofu oder Tempeh nachempfunden werden. So muss auch der Vegetarier/Veganer beispielsweise im Sommer beim Grillen nicht auf ein Würstchen zum Salat verzichten. Soja und Hülsenfrüchte dienen dabei unter anderem auch als wichtige Proteinquelle. Auch Nüsse und Samen liefern pflanzliches Eiweiß.

Auch der Bedarf an Nährstoffen wie Eisen, Vitamin D und vielen weiteren kann problemlos mit einer veganen oder vegtarischen Ernährung abgedeckt werden. Eisen ist zum Beispiel in Chiasamen, Linsen oder Quinoa enthalten, während Brokkoli oder Grünkohl gute Kalzium-Lieferanten sind. Einzig der Bedarf an Vitamin B12 ist schwierig über eine fleischlose Ernährung zu decken - hier empfiehlt es sich, Ergänzungsprodukte zu sich zu nehmen.

So einfach & lecker fleischlos kochen

Für viele gehört Fleisch einfach dazu - doch es ist ganz einfach auch ohne Fleischbeilage super lecker zu kochen!

Wir haben hier für Sie viele vegane und vegeatrische Gerichte zum Nachkochen und als Inspiration.

- Überzeugen Sie sich selbst.

Wie Sie spielend leicht vegetarisch kochen können:

Übrigens: Riesenauswahl, kleine Preise!

In unseren MARKTKAUF-Häusern finden Sie natürlich auch ein breites und vielfältiges Sortiment an vegetarischen und veganen Produkten. Darunter unsere Eigenmarke "vehappy", die knallbunt, richtig lecker und rein pflanzlich ist.
Unser Sortiment bietet tolle Alternativen zu den tierischen-Varianten und vieles davon ist regelmäßig im Angebot. Machen Sie selbst die Probe aufs Exempel, entdecken Sie neue Produkte und einfach genießen!

Mehr Veggie geht nicht.

Das könnte Sie auch interessieren

Spiel und Spaß daheim

Hier haben wir tolle Tipps und Spiele für die ganze Familie zusammengetragen! Bei unserem Wohnzimmer Wild Wild West oder den Olympischen Zimmerspielen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und alle können mitspielen.

Los geht's

Die besten Tipps für die Erkältungszeit

Mit diesen Tipps und Tricks kommen Sie gut durch die Erkältungszeit. Bleiben Sie gesund mit MARKTKAUF.

Mehr dazu

Aus unserem Sortiment

Das Beste für Ihr Baby - EDEKA Bio-Babynahrung in Ihrem MARKTKAUF. Vielfalt in bester Premiumqualität!

Weitere Infos