Vietnamesische Frühlingsrollen-Rezept: Feines in Reispapier

Wenn Sie gern vietnamesisch essen, sollten Sie auf jeden Fall unser Rezept für vietnamesische Frühlingsrollen probieren: Anders als ihre chinesischen Verwandten werden sie in Reispapier gewickelt, nicht in Frühlingsrollenteig. Genau wie sie aber werden sie mit vielen frischen Zutaten gefüllt – manchmal mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Fisch (oder allem zusammen), manchmal als vegetarische Frühlingsrollen nur mit Gemüse. In Vietnam kennt man das Rezept für vietnamesische Frühlingsrollen außerdem sowohl frittiert als auch unfrittiert (dann nennt man sie vietnamesische Sommerrollen). Sie können sie entweder als Hauptgericht oder – in Form von Mini Frühlingsrollen – auch als Fingerfood servieren. Wenn Sie unser Rezept für vietnamesische Frühlingsrollen selber machen, achten Sie darauf, dass Sie alle Zutaten schön fein schneiden. Beim Einwickeln klappen Sie erst die Seiten des Reispapierblatts über die Füllung und rollen dann das Blatt von unten auf. Anschließend legen Sie die Rollen auf eine leicht geölte Platte und decken sie bis zum Servieren ab. Nach dem gleichen Prinzip bereiten Sie süße Sommerrollen mit Früchten und Milchreis zu.

Die Küche Vietnams: frisch und leicht

Sie haben Fernweh oder einfach ein Faible für vietnamesische Rezepte wie Goi Cuon? Da hätten wir noch ein paar Alternativen zu unserem Rezept für Sie! Denn auch, wenn man bei uns in Restaurants häufiger die chinesische oder thailändische Kochkunst angeboten bekommt, hat auch die vietnamesische Küche viel zu bieten. Als Vorspeise oder leichte Mittagsmahlzeit eignet sich zum Beispiel unser vietnamesischer Reisnudelsalat mit Rinderfiletspitzen, Ingwer und der klassischen Fischsoße. Oder Sie versuchen sich direkt am vietnamesischen Nationalgericht Pho Bo: Die kräftige warme Suppe mit breiten Reisbandnudeln als Einlage, frischen Kräutern wie Koriander und Minze sowie ein paar Spritzern Limettensaft wird in Vietnam zu jeder Tageszeit gegessen, besonders gerne morgens. Ebenfalls lecker: thailändische Reisnudelpfannen wie Pad See Ew. In die Kunst chinesischer Teigtaschen führt Sie unser Siu-Mai-Rezept ein.