Pfifferlingcremesuppe-Rezept: edle Pilze für die Suppe

Milde Würze und eine deftige Einlage: Unsere Suppe mit Pfifferlingen ist einfach zuzubereiten und erhält durch Zitronenthymian, Lauch und Knoblauch ihr würziges Aroma. Möchten Sie unser Pfifferlingcremesuppen-Rezept nicht nur mit Speck zubereiten, können Sie auch deftige Einlagen wie Debreziner, Wiener Würstchen oder Fleischklößchen in die Suppe geben. Für Vegetarier eignen sich Kartoffeln oder Flädle als Alternative zu Speck oder Fleisch.

Cremesuppe mit Pfifferlingen, Fisch und Kerbel kochen

Neben klassischen Einlagen schmeckt auch Fisch hervorragend zu Pilzen: Unsere Pilzcremesuppe mit Lachs wird beispielsweise mit kaltem geräucherten Fisch serviert. Durch die Hitze der Suppe wird dieser leicht erwärmt und harmoniert perfekt mit dem feinen Aroma der Pilze. Sie können das Rezept auch mit Pfifferlingen oder Steinpilzen zubereiten. Oder Sie probieren sich direkt an dieser Steinpilzsuppe.

Tipp: Möchten Sie gerne eine Suppe um Pfifferlinge erweitern, eignen sich dafür vor allem Cremesuppen, die mit Sahne, Frischkäse oder Schmand verfeinert werden. Unsere Kerbelsuppe beispielsweise wird durch eine Einlage aus edlen Pilzen zu einer feinen Vorspeise mit einer würzigen Kräuternote.

Pfifferlingcremesuppe-Rezept: Pilze aufbewahren & einfrieren

Pilze mögen es luftig, kühl und dunkel. Um Pfifferlinge richtig zu lagern, sollten sie locker in Papiertüten oder Zeitungspapier verpackt werden, so halten sie circa zwei Tage. Oder Sie lagern die Eierschwammerl in dunklen, kühlen Räumen, zum Beispiel im Keller. Zum Trocknen oder Einfrieren sind frische Pfifferlinge ungeeignet. Gekocht, gebraten oder gebacken können Sie die Pilze problemlos einfrieren.

Tipp: Wenn Sie die Pilze vor dem Einfrieren mit Zwiebeln anbraten, können Sie nach dem Auftauen unsere Pfifferlingcremesuppe mit Frischkäse zubereiten!