Champignon-Risotto: So gelingt das italienische Reis-Gericht
Champignon-Risotto zu kochen fängt – wie immer – mit der Auswahl der richtigen Zutaten an. Hier ist es wichtig, einen passenden Reis zu finden. Ist dieser als Risottoreis gekennzeichnet, kann er problemlos verwendet werden. Sonst empfehlen sich Sorten wie das Arborio-Reiskorn, das auch im EDEKA-Risottoreis enthalten ist. Es darf aber auch experimentiert werden! Genau so wenig gibt es Vorgaben, welcher Käse verwendet werden sollte: Traditionell macht man ein Champignon-Risotto mit Parmesan, aber auch andere Käsesorten bestechen mit ihrem Eigengeschmack.
Haben Sie sich einmal für Ihre Lieblingszutaten entschieden, ist das Reiskochen ein Kinderspiel: Die Zwiebeln werden gewürfelt und mit Öl, Butter und den Champignons im Topf erhitzt. Dann kommt der Reis dazu und wird nach circa drei Minuten mit Wein abgelöscht und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Gemüsebrühe und das Champignon-Wasser aus dem Glas beziehungsweise aus der Dose werden separat erhitzt und nach und nach beigegeben.
Zuletzt kommen Parmesan und Petersilie in das Champignon-Risotto. Nun kann dem Genuss Ihres cremigen Risottos nichts mehr im Wege stehen! Und wenn Sie noch Pilze übrig haben oder selbst im Herbst fleißig sammeln, probieren Sie auch mal unser Rezept für Geschnetzeltes mit Pilzen.
Unser Tipp: Achten Sie bei der Wahl des Weines darauf, dass dieser trocken und nicht säurebetont ist – so entsteht ein optimales, ausgewogenes Aroma.
Es müssen nicht immer Champignons sein!
Champignon-Risotto ist nur eine von vielen möglichen Varianten für dieses vielfältige Reisgericht! Wer beispielsweiße Pfifferlinge Champignons vorzieht, findet hier das passende Rezept. Wenn Sie Wert darauf legen, dass saisonale Lebensmittel auf den Tisch kommen, probieren Sie im Frühling unser köstliches Spargelrisotto. Dieses und viele weitere Risotto-Rezepte, wie das Steinpilzrisotto-Rezept, finden Sie in unserer Rezeptsammlung!
Ein Risotto muss allerdings nicht zwingend ein Hauptgericht sein, auch wenn es beim Champignon-Risotto natürlich nahe liegt: Als Beilage macht das Gericht ebenfalls eine gute Figur wie in einem Rezept für Seelachs mit frischem Limettenrisotto.
Andere Reisrezepte zum Nachkochen
Reis lässt sich auf unterschiedlichste Weise zubereiten. Unser Champignon-Risotto ist nur eine, speziell italienische, Zubereitungsart des Getreides. Wendet man seinen Blick beispielsweise nach Spanien, so ist dort die Paella eine traditionelle Hauptspeise. Anders als beim Risotto werden die Zutaten für das spanische Reisgericht auf einer Pfanne über dem offenen Feuer zubereitet. Lernen Sie auch die Reisrezepte anderer Kulturen kennen – hier finden Sie Reisgerichte aus aller Welt. Ob Sie sich am Ende für Nasi Goreng, Sushi oder doch das Champignon-Risotto entscheiden – lecker sind sie alle!
