Quarkbällchen-Rezept – frittieren statt backen
Es gibt Kuchen und Desserts, die entfalten ihr komplettes Aroma erst mit der Zeit oder sind aufwendig in der Zubereitung. Manche Süßspeisen benötigen viele Zutaten, müssen ruhen, durchziehen oder nach dem Backen lange kalt gestellt werden. Nicht so bei den meisten frittierten Desserts! Egal ob Rheinische Mutzen, Churros oder Quarkbällchen: Die süßen Leckereien schmecken am besten frisch aus der Fritteuse. Auch bei unserem Rezept lassen sich die Bällchen noch heiß servieren – und sind so besonders lecker. Übrigens: Zum Formen der kleinen Kugeln können Sie einfach einen Eisportionierer verwenden!
Tipp: Sie mögen abwechslungsreiche Rezepte und überraschen Ihre Gäste gerne? Backen Sie unsere Quark-Muffins mit Himbeeren nach. Dafür benötigen Sie wenige Zutaten wie Zucker, Butter und Weizenmehl – außerdem Backpulver, weiße Schokolade und Quark sowie Himbeeren. Und das Beste daran: Die kleinen Kuchen sind in unter einer halben Stunde auf dem Tisch. Schnell und einfach gelingen auch unsere saftigen Quarkbrötchen mit Mohn, Sesam und Leinsamen. Diese sind perfekt für den Sonntagsbrunch geeignet. Ähnlich unkompliziert gelingt unser Quarkkuchen ohne Boden. Hm, lecker!
Abwechslung leicht gemacht: Tipps für Schmalzgebäck
Der Teig für unser Quarkbällchen-Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Alles, was Sie tun müssen: Zwei Eier mit Zucker schaumig rühren und im Anschluss Mehl, Quark, Speisestärke sowie Backpulver und ein Päckchen Vanillezucker untermischen. Mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Kardamom können Sie dem Gebäck außerdem eine leicht weihnachtliche Note geben und den Teig nach Belieben variieren. Quarkbällchen selber machen ist gar nicht schwer. Das gilt übrigens auch für die dänischen Æbleskiver, leckere Pfannkuchenbällchen.
Unser Tipp: Möchten Sie Ihren Teig mit Früchten aufpeppen, eignen sich Trockenfrüchte – zum Beispiel Rosinen – am besten. Denn frisches Obst spritzt durch den hohen Wassergehalt beim Frittieren. Auch nach dem Ausbacken in heißem Fett können Sie die Bällchen ähnlich wie die leckeren Poffertjes ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern: Wälzen Sie sie in Zimt-Zucker, nutzen Sie Puderzucker zum Bestreuen oder beträufeln Sie die kleinen Leckereien einfach mit ein wenig warmem Honig – unsere Quarkbällchen schmecken, wie unsere sächsischen Quarkkeulchen mit Kartoffelteig und unsere Quarkplinsen, sowohl mit süßem Überzug oder ohne himmlisch gut.
