Herzhaft, würzig und vegetarisch: Sellerieschnitzel Rezept

Schon vor Tausenden von Jahren haben die Menschen entdeckt, wie köstlich und wohltuend Gemüsesellerie sein kann: Aufgrund der enthaltenen ätherischen Öle und wertvollen Inhaltsstoffe wurde Selleriegemüse schon im antiken Ägypten als Heilpflanze genutzt. Heute wird die beliebte Nutzpflanze in zahlreichen Ländern angebaut und nicht nur als Suppengemüse sehr geschätzt.

Insbesondere der Vitamin-K-reiche Knollensellerie ist beim Kochen und Braten sehr vielseitig einsetzbar. In diesem Rezept für Sellerieschnitzel beispielsweise ist das nahrhafte Knollengemüse ein vollwertiger Fleischersatz. Ebenso gut können Sie es als Basis eines aromatischen Gemüsestampfs nutzen. Dafür halten Sie sich einfach an unser Selleriepüree-Rezept.

Erstens, weil die bissfeste Konsistenz des gebratenen Knollenselleries der eines Schnitzels überraschend ähnlich ist. Und zweitens, weil Wurzelsellerie aufgrund seiner einzigartigen Würze auch in geschmacklicher Hinsicht voll überzeugt. Vor allem in dieser Kombination mit selbstgemachtem Apfel-Dip, das durch die Zugabe von Knoblauch, Joghurt, Crème fraîche, Kräutern und Gewürzen ebenso würzig wie aromatisch-frisch schmeckt.

Welche Beilagen passen zu diesem Sellerieschnitzel Rezept?

Wenn unser Rezept für Sellerieschnitzel als vegetarisches Hauptgericht auf dem Speiseplan stehen soll, können Sie die unterschiedlichsten Beilagen dazu servieren. Von klassischen Salzkartoffeln und Reis bis zum gemischten Salat aus grünen Blattsalaten: Aufgrund ihres würzigen Geschmacks harmonieren panierte und gebratene Selleriescheiben besonders gut mit milderen Beilagen.

Wer vielseitigen Gemüsegenuss auf den Tisch bringen will, kann dieses Rezept für Sellerieschnitzel natürlich auch mit anderen Gemüserezepten kombinieren. Ob Sie Champignons andünsten, panierte Aubergine nach griechischer Art zubereiten, Maiskolben grillen oder im Backofen bunte Gemüsechips aus verschiedenen Gemüsearten wie Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Süßkartoffeln und Topinambur backen: Erlaubt ist alles, was schmeckt. Wenn Sie Gemüse noch auf eine andere, kreative Art genießen möchten, empfehlen wir unser Möhrennudeln-Rezept.

Fleischliebhaber können dieses Sellerieschnitzel-Rezept selbstverständlich auch als Gemüsebeilage zu Fleischgerichten zubereiten. Auch eine gute Idee: eine leckere Selleriesuppe als Appetit anregendes Entrée für ein abwechslungsreiches Menü. Eine ganz und gar tierproduktfreie Variante bietet unser köstliches Rezept für veganes Sellerieschnitzel.