Hirseauflauf-Rezept: viele wichtige Nährstoffe auch ohne Fleisch

Dass "vegetarische Ernährung" nicht nur bedeutet, auf Fleisch zu verzichten, wissen Sie längst. Wichtig ist zudem, dass der Körper weiter all die Nährstoffe erhält, die er für einen normalen Stoffwechsel benötigt. Gerade deshalb ist unser Hirseauflauf-Rezept so interessant, wenn Sie sich vegetarisch ernähren. Denn einerseits dient Ihnen Hirse hierbei als Eiweißlieferant und kann dadurch tierisches Eiweiß ersetzen. Andererseits enthält Hirse mit Eisen auch in gegartem oder gekochtem Zustand einen extrem wichtigen Nährstoff für Ihre tägliche Leistungsfähigkeit. Nun ist der gesundheitliche Aspekt das eine, Genuss das andere – und auch der kommt bei unserem Hirseauflauf nicht zu kurz. Gemischt mit frischen Zutaten, überbacken mit Käse – für die vegane Variante verwenden Sie natürlich eine tiermilchfreie Alternative –, schmeckt der Hirseauflauf nach unserem Rezept unglaublich gut. Mögen Sie es pikant, mischen Sie ein wenig Chili unter und servieren das Gericht mit einem cremigen Dip aus Quark und frischen Kräutern. Oder Sie geben dem Hirseauflauf mit Auberginen und Schafskäse – Veganer verzichten natürlich auf Letzteren – eine griechische Geschmacksnote. Vegane Aufläufe lassen sich übrigens mit Hefeschmelz, gewürztem Tofu oder veganer Béchamel überbacken! Entdecken Sie weitere Rezepte mit Hirse oder unseren vegetarischen Pasta-Kuchen! Apropos Pasta: Penne nutzen Sie für unseren Brokkoli-Nudel-Auflauf.

Süße Aufläufe und weitere Ideen für Gerichte aus dem Ofen

Möchten Sie die Kinder nach der Schule mit einer süßen Hauptspeise überraschen, legen wir Ihnen unser Grießauflauf-Rezept ans Herz. So tun Sie dem Nachwuchs nicht nur geschmacklich etwas Gutes, die eingebackenen Nektarinen sind auch in gegartem Zustand reich an wertvollem Vitamin A, das u. a. wichtig für Augen und Haut ist. Alternativ können Sie für Ihren Auflauf auch Äpfel oder Kirschen oder Erdbeeren verwenden wie bei unserem Quarkauflauf mit frischen Erdbeeren. Nahrhaft und köstlich ist auch unser Hähnchenauflauf. Der Clou dabei: eine Kruste aus altbackenem Weißbrot, Mozzarella, Olivenöl und frischen Kräutern. Eine schmackhafte fleischhaltige Alternative zu unserem vegetarischen Hirseauflauf.