Mit Feta und Sprossen: Rezept für Griechischen Salat

Das traditionelle Rezept für Griechischen Salat macht wenig Arbeit: Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Oliven und Schafskäse werden mit Salz, Pfeffer und Olivenöl angemacht. Häufig finden noch Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Dill, Majoran oder Oregano Verwendung, teilweise auch Essig und Zitronensaft. Je nach Region werden dem Salat, der auch "Bauernsalat" oder "Choriatiki" genannt wird, weitere Zutaten wie grüner Kopfsalat, Weißkohl, Kapern, gekochte Eier und manchmal sogar Fleischstücken beigefügt, in der Regel ist er jedoch vegetarisch. In Griechenland fungiert er meist als Vorspeise – ebenso wie die Brot-Spezialität Dakos, die vor allem auf Kreta in jeder Taverne serviert wird. Einfach, köstlich und in wenigen Minuten zubereitet! Auch unser Rezept für Griechischen Salat mit Feta stellt eine Abwandlung des Grundrezeptes dar: Der Schafskäse wird darin in einer Dinkelgrieß-Ei-Masse paniert und dann goldbraun angebraten. Das Dressing besteht aus Zitronensaft, Rotweinessig, Olivenöl und Petersilie und der Salat wird mit gemischten Sprossen angereichert. Reichen Sie am besten ofenfrisches Baguette dazu!

Griechischer-Salat-mit-Feta-Rezept mit Reis oder Roter Bete

Eine weiter Möglichkeit, um Urlaubsstimmung in Ihrer Küche zu verbreiten, ist unser Griechischer Reissalat. Gekochter Langkornreis, Apfelwürfel, Paprika, Gurke, Oliven und Feta ziehen etwa 15 Minuten in einem leckeren Dressing aus Essig, Olivenöl, Petersilie und Knoblauch. Und wo wir schon bei Reis sind: Probieren Sie auch unbedingt den griechischen Spinatreis Spanakorizo! Auch sehr lecker schmeckt ein griechischer Rote-Bete-Salat. Das Wurzelgemüse wird dabei gegart, in Scheiben geschnitten und dann in Rote-Bete-Saft, Zitronensaft, Olivenöl, Rohrzucker, Knoblauch, Pfeffer und Petersilie mariniert. Auf Tellern angerichtet wird der Salat am Ende mit zerbröckeltem Feta veredelt.

Tipp: Probieren Sie auch unseren Hirtensalat – es lohnt sich! Besorgen Sie für unser Griechischer-Salat-mit-Feta-Rezept originalen Feta-Käse anstatt "Hirtenkäse" oder "Salatkäse nach griechischer Art". Der Begriff "Feta" ist geschützt und darf ausschließlich für einen in Salzlake gereiften weißen Käse aus Schaf- und / oder Ziegenmilch verwendet werden, der auf dem griechischen Festland und den Inseln von Lesbos hergestellt worden ist. Er zeichnet sich durch ein unverwechselbares Aroma aus – und findet sich daher auch in unserem Rezept für Melonensalat mit Feta. Die perfekte Kombination aus würziger Cremigkeit und fruchtiger Saftigkeit. Übrigens schmeckt Feta auch in warmen Gerichten ganz hervorragend. Probieren Sie zum Beispiel einmal unser Gebackener-Feta-Rezept aus.