Bunter gemischter Salat mit leckerem Dressing

Gemischter Salat geht immer: als Vorspeise, Hauptgang oder als Beilage, angereichert mit gegrillter Hühnchenbrust, Käsewürfeln wie bei unserem bunten Salat mit Käse oder mit Nüssen und Samen, wie es beim Rezept für Mixed-Salat mit Nüssen der Fall ist. Die Varianten sind schier endlos und ein bunt gemischter Salat passt zu Fisch oder Fleisch, Pastagerichten, Aufläufen und Suppen. In unserem Rezept für gemischten Salat greifen wir zu Basics wie Kopfsalat, Blattsalat, Tomaten, Gurke und Radieschen. Die bekommen Sie das ganze Jahr über frisch angeboten. Verfeinert wird der gemischte Salat mit Zutaten wie Staudensellerie, Mais, Avocado und roten Zwiebeln. Letztere sind etwas milder und leicht süßlich im Aroma und eignen sich daher besser zum rohen Verzehr als etwa ihre gelben Verwandten.

Sie können den grünen gemischten Salat natürlich ganz nach Ihrem Belieben um Gemüse wie Paprika, Fenchel, Roter Bete, Möhren oder Oliven ergänzen.

Dressing für gemischten Salat

Das Geheimnis jedes köstlichen Salat-Rezeptes ist das Dressing: Das Salatdressing für unseren gemischten Salat rühren wir aus frisch gepresstem Zitronensaft, Olivenöl und Honig an. Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Petersilie verleihen ihm ein frisches Aroma. Möchten Sie auf Öl verzichten, kommt ein leichtes Joghurt-Dressing aus Zitrone, Joghurt, Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker infrage.

Rühren Sie das Dressing für den gemischten Salat mit Avocado in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen an oder geben Sie die Zutaten in ein Marmeladenglas und schütteln Sie es. In diesem Glas können Sie es übrigens auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, falls Sie nicht alles verbrauchen.