Ein Genuss aus dem Süden Spaniens: zartes Rinderragout

Aus dem Süden Spaniens stammt das Rezept für dieses Rindergulasch mit den charakteristischen frischen Zutaten wie Paprika, Tomaten und Knoblauch. Das Rindfleisch entfaltet seinen unverwechselbaren Geschmack in qualitativ hochwertigem, kalt gepressten Olivenöl ganz besonders gut, genauso wie der Knoblauch.

Abgerundet mit einem Schuss Sherry und der Säure von Orangen ergibt sich ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis. Dazu tragen nicht zuletzt Safran und Zimt bei, ergänzt mit Petersilie, Thymian und Lorbeer. In der Kombination einzigartig und ideal geeignet für einen ganz besonderen Anlass. Der Aufwand lohnt sich, denn Familie, Verwandte und Freunde bekommen nicht oft einen derartigen Leckerbissen serviert!

Je nach Geschmack nehmen Sie für das Ragout Rinderbrust oder auch Innereien wie Rinderherz oder -leber.

Tipp: Besonders gut gelingt das Rezept mit Rinderfilet. Dank seiner Marmorierung bleibt das Filet beim Köcheln saftig und es wird zudem beim Schmoren wundervoll zart. Lecker schmeckt außerdem unser Kalbsragout.

Ragout einmal anders

Neben diesem köstlichen Schmorgericht, mit dem Sie Ihre Lieben oder Gäste zu ganz besonderen Gelegenheiten verwöhnen, können Sie das Rinderragout auch einmal in einer ganz außergewöhnlichen Variante zubereiten. Probieren Sie zum Beispiel eine würzige Alternative mit Koriander, Pfeffer, Knoblauch – und Zartbitter-Schokolade. Das Schokoladen-Rinderragout kombiniert Deftiges mit Süßem: ein Genuss!

Weitere Ragout-Rezepte finden Sie ebenfalls auf unserer Webseite. Entdecken Sie beispielsweise unsere Entenbrust mit Birnenragout, ein Obazda mit Erdbeer-Ragout ist ebenfalls ein toller Tipp. Eher konventionell kommt unser Weißwein-Fleisch-Ragout daher, das sich aber leicht zu etwas Besonderem abwandeln lässt, indem Sie das Fleisch vorher marinieren.

Als Alternative, wenn Sie einmal ein bisschen weniger Zeit haben, empfehlen wir Entrecôte mit Kartoffeln und Speck-Bohnen. Das Ribeye-Steak richtig zu braten, ist sicherlich eine Kunst. Aber eine, die sich lohnt. Das saftige Fleisch mit den Rosmarin-Kartoffeln und den mit Speck umwickelten grünen Bohnen ist ein Hochgenuss für jeden Steakliebhaber. Durch den etwas höheren Fettgehalt des Fleisches bleibt es beim Garen wundervoll saftig. Das Gericht zeichnet sich durch Raffinesse beim Gemüse und durch Puristik beim Fleisch aus. Ein Highlight traditioneller wie moderner Küche!