Puddingplätzchen-Rezept: backen mit Butter und Vanille

Plätzchen zu backen muss keinen halben Tag in Anspruch nehmen. Natürlich braucht das Gebäck ein wenig Zeit im Ofen, sind Sie vorher wie bei unseren Puddingplätzchen aber nur eine halbe Stunde gefragt, darf der Geduldsfaden gern auch etwas kürzer sein. Dann beißen Sie nicht einmal zwei Stunden nach Arbeitsbeginn bereits in erst knusprigen, dann weichen Teig, fühlen sich beim Geschmack von Vanille an zarte Puddingteilchen erinnert. Als essenzielle Zutat für den leckeren Keks können Sie mit unserer Hilfe ganz einfach Vanillepuddingpulver selber machen. Ebeso wichtig ist natürlich Butter – ähnlich wie bei unseren Mürbeteigkeksen. Beim Backen hebt sie nicht nur den Geschmack, zudem verbindet sie alle Zutaten, macht den Teig saftig und geschmeidig. Nur vegan ist sie nicht – was nicht heißt, dass Sie auch auf unsere Puddingplätzchen verzichten müssen, wenn Sie auf tierische Produkte verzichten. Einen geschmeidigen, saftigen Teig bekommen Sie auch mit Margarine, Erdnussbutter, Mandel- oder Bananenmus hin. Bedenken Sie nur, dass Letzteres ein intensives Eigenaroma mitbringt, den Geschmack unserer Puddingplätzchen damit deutlich mitprägt. Trotzdem sollten Sie unsere klassischen Keks-Rezepte wie unsere Crinkle Cookies oder traditionelle Vanillekipferl auch in der veganen Variante kosten. Gleiches gilt für unsere köstlichen veganen Lebkuchen.

Kekse und Gebäckideen für Weihnachten

Süße Kekse, feines Gebäck, leckere Plätzchen – all das passt natürlich hervorragend in die Weihnachtszeit. Unsere Puddingplätzchen bilden da keine Ausnahme; was aber nicht heißt, dass Sie sie ausschließlich in den vier Wochen vor dem 24. Dezember backen können. Planen Sie sie als Adventsbegleitung ein, passen die Puddingplätzchen aber hervorragend zu unseren weihnachtlich geformten und geschmückten weihnachtlichen Keksen. Ebenfalls eine gute Variante für die Adventsparty oder den gemütlichen Samstag an kühlen Tagen sind unsere Pfefferkuchen mit würzigem Muskat – und zur Krönung kombinieren Sie unsere Puddingplätzchen mit Nougatherzen mit Krokant. Einen Rührteig glasieren Sie dabei mit einem cremigen Mix aus Couvertüre sowie Nougat und bestreuen am Ende alles mit gehackten Haselnusssplittern. Weihnachten kann kommen.