Lachs im Backpapier für mehr Aroma

Lachspäckchen im Backofen in Backpapier zu garen, bringt viele Vorteile. Lachs im Päckchen schmort sanft und im eigenen Saft. Das ist bekömmlicher, als Fischfilet in heißem Öl zu braten. Lachspäckchen im Ofen gelingen selbst Anfängern problemlos. Denn: Lachs in Backpapier bleibt durch den Dampf, der im Päckchen entsteht, schön saftig. Beim Braten von Filets dagegen ist etwas Fingerspitzengefühl nötig, damit der Fisch nicht trocken wird. Das Gemüsebett gibt dem Lachs im Päckchen zusätzlich Feuchtigkeit und vor allem ein besonderes Aroma. Und die aufgelegte Zitronenscheibe? Sie sorgt für eine feine Zitrusnote.

Praktisch für Ofenpäckchen sind quadratische Backpapierzuschnitte. Achten Sie darauf, die Päckchen gut zu verschließen. Klappen Sie dafür das Papier über den Fisch und drehen Sie die Enden fest zusammen. Wenn nötig, mit Küchengarn festbinden. Das Lachspäckchen-Rezept lässt sich auch im Bratschlauch zubereiten, dann fehlt jedoch der Überraschungseffekt auf dem Teller.

Lachspäckchen im Ofen – perfekt, wenn Gäste kommen

Unser Lachspäckchen-Rezept ist ideal für Ihre nächste Einladung. Lachspakete im Ofen sind optisch ein Hingucker und geschmacklich ein Highlight. Besonders praktisch: Sie können sie fix und fertig in aller Ruhe vorbereiten bevor der Besuch da ist. In den Ofen kommen Lachspäckchen erst, wenn Sie gemütlich mit Ihren Gästen einen Aperitif oder die Vorspeise genossen haben. Ihre Gäste mögen keinen Fisch? Statt Lachspäckchen mit Gemüse können Sie reine vegetarische Päckchen zubereiten. Ersetzen Sie das Fischfilet durch Feta oder eine Ziegenkäserolle. Das Gemüse lässt sich vielfältig variieren: Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Frühlingszwiebeln. Wählen Sie Ihre Lieblingssorten und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit immer wieder anderen leckeren Päckchen aus dem Ofen.

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