Hefegebäck-Rezept: süße Teilchen mit Preiselbeermarmelade

Ob süß oder herzhaft – Hefeteig-Rezepte zuzubereiten ist einfach und macht Spaß. Ein Hefeteig besteht für gewöhnlich aus Mehl, Wasser und gepresster oder getrockneter Bäckerhefe, wobei Letztere dafür sorgt, dass er sein Volumen erhält und locker aufgeht. Weitere Zutaten können Salz, Milch, Butter, Öl oder Ei und Zucker sein. Der Zucker entscheidet über die Art des Backwerks: Ohne Zuckerzusatz werden üblicherweise Brot, Brötchen und Pizzateig zubereitet. Wenig Zucker wird für Hefeklöße, Dampfnudeln, Strudel und Plundergebäck verwendet und mehr für ungefüllte Kuchen wie Stollen, Gugelhupf, Weckmänner und Hefezopf. Unser Hefegebäck-Rezept ist die Anleitung zu Hefeteig-Teilchen mit verhältnismäßig wenig Zucker: nur 30 Gramm, was etwa anderthalb Esslöffeln entspricht. Nach dem Backen verleiht Preiselbeermarmelade eine zusätzliche Süße. Auf dem Fladen verstrichen, gewährleistet sie zudem, dass die köstlichen Streusel aus Butter, Mehl und gemahlenen Mandeln besser anhaften. Das vollmundige Gebäck sollte zunächst etwas abkühlen, ehe es zusammen mit Kaffee oder Tee serviert wird.

Hefegebäck-Rezept mit Cranberrys oder Zitrone

Ein weiteres beliebtes Hefegebäck sind süße Brötchen aus Weizenmehl, Zucker und Milch oder Wasser, die meist noch mit Zimt, Schokolade oder Rosinen gespickt werden. Sie schmecken nicht nur zum Nachmittagskaffee, sondern auch zum Frühstück. Ein solches Rezept bieten wir Ihnen mit unseren Cranberry-Brötchen, die – wie es der Name bereits vermuten lässt – mit getrockneten Moosbeeren zubereitet werden, wie die roten Früchte auf Deutsch heißen. Bestrichen mit verquirltem Eigelb und Milch, erhalten die fluffigen Brötchen ihr glänzendes Aussehen. Vanillezucker führt das erlesene, blumige Aroma zur Vollendung. Unsere Mini-Hefekuchen werden mit Zitrone und Holunderblüten verfeinert – die kleinen Blüten, die sich leicht von den Stielen zupfen lassen, geben Sie dafür mit in den Teig. In Gläsern gebacken, werden die kleinen Küchlein zum krönenden Abschluss mit Puderzucker bestäubt. Und wenn Sie gern etwas ganz Klassisches aus Hefeteig backen möchten, versuchen Sie sich an Mohnstriezel – nicht ganz einfach zuzubereiten, aber die Mühe auf jeden Fall wert!