Genießen Sie unser Clafoutis-Rezept mit Blaubeeren!

Die französische Nachspeise Clafoutis stammt aus dem zentralfranzösischen Limousin und lässt sich von der Konsistenz und der Zubereitung her irgendwo zwischen Kuchen und Auflauf einordnen. Der Teig nach diesem Rezept ähnelt dem für Pfannkuchen. In der klassischen Form wird das Dessert als "clafoutis aux cerises" mit Kirschen zubereitet (vorzugsweise mit nicht-entsteinten, da diese nicht zu viel Saft in den Eierteig abgeben und ihn zu flüssig werden lassen). Sie können aber auch andere Obstsorten verwenden – nach unserem Clafoutis-Rezept etwa backen Sie Clafoutis mit Heidelbeeren. Achten Sie beim Einsatz anderer Früchte für das Clafoutis-Rezept nur darauf, dass diese die Größe einer Kirsche nicht überschreiten bzw. schneiden Sie sie entsprechend klein.

Blaubeer-Backtipp: Wenn Sie jetzt Lust auf Backen mit Blaubeeren bekommen haben, können wir auch unsere Blaubeer-Muffins mit Streuseln empfehlen!

Hunger? Probieren Sie Clafoutis auch mal herzhaft!

Für unser Clafoutis-Rezept mit Blaubeeren verwenden wir sechs kleine Förmchen – es eignet sich aber auch eine Tarte-Form oder eine kleine Springform als Clafoutis-Backform. Sie haben eher Hunger auf etwas Deftiges als auf Nachtisch? Kein Problem, ähnlich wie bei Crêpes oder Pfannkuchen können Sie mit dem Clafoutis-Rezept auch mal eine Variante mit herzhaften Zutaten wie Champignons, Schafskäse, Speck, Chorizo, Parmesan oder getrockneten Tomaten probieren. Lassen Sie dafür nur den Zucker aus dem Rezept für den Teig weg.

Clafoutis ist nur eine von vielen feinen französischen Backspezialitäten. Bekannt ist das Land zum Beispiel für seine Tartes, die Sie ebenfalls in süßen Variationen – etwa als Zitronen-Tarte – oder mit deftigen Zutaten backen können. Das gilt auch für Galettes: In der Bretagne und der Normandie bereitet man sie traditionell herzhaft zu, in anderen Teilen Frankreichs oft mit Obst, wie z.B. unsere Mini-Beeren-Galettes. Ziemlich aufwendig und in Frankreich daher Hochzeiten und anderen Festtagen vorbehalten, ist die Croque en Bouche: Der köstliche Kuchen mit Windbeuteln, Cremefüllung und Karamell schmeckt genau so lecker, wie er sich anhört, und ist außerdem noch ein ziemlicher Hingucker.