Erdbeer-Cupcakes-Rezept: mit Schokolade

Das Besondere an Cupcakes ist ihre aufwendige Verzierung. Die kleinen Kuchen werden in einer tassengroßen Form gebacken und dann mit einem Guss oder einer Cremehaube, dem sogenannten Frosting, und weiteren Toppings wie Obst, Zuckerperlen oder Ähnlichem versehen. Der Teig in unserem Erdbeer-Cupcakes-Rezept wird aus Butter, Eiern, Zucker, Weizenmehl, Kakaopulver, Buttermilch und Backpulver hergestellt. Die Cremehaube, die im Englischen auch als Frosting bezeichnet wird, besteht aus Frischkäse, Puderzucker, Butter und Erdbeersirup. Zum Garnieren finden Zuckerherzen Verwendung, womit diese Cupcakes perfekt geeignet sind, um damit seine Zuneigung am Valentins- oder Muttertag auszudrücken. Mehr als 40 Minuten brauchen Sie für die Zubereitung nicht einzuplanen, wobei etwa 15 Minuten auf das Backen entfallen. Ein ganz ähnliches Rezept sind unsere Schoko-Mandel-Cupcakes, deren Teig mit Kuvertüre und gehackten Mandeln gespickt ist. Sie werden mit einer Frischkäse- sowie einer Erdbeercreme und mit Pistazienstücken garniert. Eine schmackhafte und vegane Alternative ist auch unser Schoko-Cupcakes-Rezept mit Roter Beete.

Erdbeer-Cupcakes-Rezept und weitere kreative Ideen

Lange Zeit waren Cupcakes vor allem für Kindergeburtstage beliebt – bevor sie zum Trend-Gebäck avancierten. Besonders partytauglich sind unsere bunten Vanille-Cupcakes, denen anders als in unserem Erdbeer-Cupcakes-Rezept nicht Buttermilch, sondern Joghurt Saftigkeit und eine leicht säuerliche Note verleiht. Ihre Creme ist eine Mischung aus Butter, Sahne und Puderzucker, die mit Buttervanille-Backaroma abgerundet wird. In drei Portionen geteilt, wird sie mit blauer, gelber und roter Lebensmittelfarbe eingefärbt und anschließend mithilfe eines Spritzbeutels mit Sterntülle auf die kleinen Kuchen gegeben. Bunte Crispies machen den Augenschmaus komplett. Ebenso lecker und hübsch anzusehen sind unsere Paketmuffins, die mit Fruchtgummis umschnürt werden. Auch unsere cremigen Zitronen-Cupcakes mit selbst gemachtem Frischkäse-Frosting werten jede Feier deutlich auf. Einer ganz anderen kulinarischen Tradition hingegen entstammen die italienischen Zeppole, luftige Brandteig-Kringel mit feiner Vanillecreme gefüllt. Viel Spaß beim Nachmachen!