Zitronen-Käsekuchen: zart schmelzend, fruchtig lecker

Zitronen schmecken nach Sonnenschein und unbeschwerten Sommertagen: Mit diesem Käsekuchen-Rezept wird also selbst der dunkelste Wintertag sofort ein bisschen heller. Sie sehen: Diese Leckerei punktet nicht nur mit Geschmack, sondern verbreitet auch noch gute Laune. Das Geheimnis des intensiven Aromas: die Kombination aus Zitronensaft und Zitronenabrieb. Nicht nur die cremige Frischkäse-Quark-Masse wird mit Zitrone verfeinert, der fertig gebackene Kuchen bekommt auch noch eine Zitronen-Puderzucker-Deko.

Dabei steht der feine Dessert-Genuss im Handumdrehen auf dem Tisch. Zur Zubereitung benötigen Sie nämlich nur wenige Zutaten und ein paar einfache Handgriffe. Dieses Rezept gelingt selbst unerfahrenen Küchen-Touristen.

Unser Tipp: Wer es noch sommerlicher mag, muss sich unbedingt ein Stück unseres Käsekuchens mit Blaubeeren abschneiden. Oder wie wäre es mit einem Käsekuchen ohne Backen mit Erdbeeren? Falls Sie komplett auf Lebensmittel tierischen Ursprungs verzichten, probieren Sie unser Rezept für veganen Käsekuchen. So lecker – und das ganz ohne Frischkäse und Quark.

Käsekuchen oder Cheesecake: Der Unterschied

Unser einfacher Zitronen-Käsekuchen wird mit Frischkäse, Mascarpone und Quark zubereitet – und ist damit ein Mix aus deutschem Käsekuchen und klassischem amerikanischem Cheesecake.

Unser heimischer Gebäck-Klassiker besteht nämlich hauptsächlich aus Quark – wodurch der Kuchen schön locker wird. Cheesecake wird dagegen mit Frischkäse zubereitet. So wird das Dessert maximal üppig und cremig. Amerikanische Käsekuchen werden außerdem streng genommen nicht gebacken. Das Gebäck wird stattdessen im Backofen im Wasserbad gestockt. So wird die Textur besonders geschmeidig.

Ein buttriger Keksboden ist außerdem ebenfalls typisch für die amerikanische Variante. Der lässt sich in unserem Rezept übrigens ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln.

Greifen Sie statt zu Butterkeksen etwa zu Dinkel-, Hafer- oder Schokokeksen. Für Extra-Biss verfeinern Sie den Boden noch mit Nüssen oder Krokant. Wenn es besonders schnell gehen muss, passt zu unserem Zitronen-Käsekuchen auch fertiger Biskuitboden. Ein paar Blättchen Zitronenmelisse als Dekoration sorgen für einen besonderen Frischekick. Viele weitere interessante Ideen finden Sie auch in unseren Zitronenmelisse-Rezepten. Außerdem sollten Sie unbedingt unsere köstlichen Butterkeks-Rezepte probieren!

Wichtig: Für ein optimales Ergebnis lassen Sie unseren Zitronen-Käsekuchen nach dem Backen unbedingt mindestens zehn Minuten auskühlen. Nur so lösen Sie die Masse später ohne Risse aus der Backform.