Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Springform fetten.  

Schokolade grob zerkleinern und mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Glattrühren und leicht abkühlen lassen.  

Eier trennen. Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und Vanilleextrakt mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig aufschlagen. Schokoladen-Butter-Masse unterrühren. Gemahlene Mandeln, Backkakao, Backpulver und Salz mischen und unterheben.  

Eiweiß mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Restlichen Zucker langsam einrieseln lassen. Eischnee portionsweise vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die gefettete Springform geben und für 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Stäbchenprobe machen. Die Krümel dürfen noch leicht feucht sein.  

Schokoladen-Mandel-Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker besieben und servieren.