Maultaschen mit Blattspinat

  • Leicht
  • 25
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 25
    min.
    Dauer

Maultaschen mit Blattspinat

Bereite mit unserem Rezept schnell und einfach schwäbische Maultaschen mit einem knackigen Spinatsalat und saftigen Cocktailtomaten zu.

  • Leicht
  • 25
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 25
    min.
    Dauer

Zutaten

für
4
Portionen

Dazu:

  • 4Mehrkonbrötchen
  • 8Maultaschen, aus dem Kühlregal
  • 2Frühlingszwiebeln
  • 150gCocktailtomaten
  • 2ELRapsöl, kalt gepresst
  • 450gBlattspinat
  • 1/2BundPetersilie
  • 1PrisePaprikapulver, edelsüß
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1TLBindemittel

Zubereitung

  1. Maultaschen nach Packungsanleitung zubereiten.

  2. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit den Thymianblättchen und den geviertelten Tomaten wenige Minuten in Öl anbraten.

  3. Frischen Spinat zugeben und binnen 5 Minuten zusammenfallen lassen, TK-Spinat auftauen und zu Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten geben. Mit gehackten Kräutern und Gewürzen abschmecken.

  4. Bindemittel mit einem Sieb einstreuen und eindicken. Zum Spinat die Maultaschen und je 1 Mehrkornbrötchen servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß

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