Was ist ein Loaf Cake?

Was den Deutschen ihr Rührkuchen in Kastenform ist, heißt auf der britischen Insel Loaf Cake. Der englische Begriff „Loaf“ bedeutet im Deutschen übersetzt „Laib“. Man nimmt an, dass der saftige Kuchen so heißt, da er von seiner Form her einem Brotlaib ähnelt. Loaf-Cake-Rezepte gibt es wie Sand am Meer: Dabei ist die Basis stets ein schneller Rührteig. Wir verfeinern ihn in diesem Rezept mit orientalischen Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Kardamom sowie etwas Apfel. Gekrönt wird der schnelle Loaf Cake mit einem Frosting aus Butter, Frischkäse, Puderzucker, Vanille und Orangenzesten.

Der Loaf Cake ist ein kulinarischer Allrounder und in nur 20 Minuten im Backofen: Ob Geburtstag, Picknick, Kaffeeklatsch oder Sonntagsbrunch – lass dich von den feinen Aromen dieses Rezepts verwöhnen.

Rührkuchen – wenig Aufwand, viel Genuss

Rührkuchen gehören zur deutschen Backtradition wie Franzbrötchen, Brezeln oder Sahnetorte. Ihr großer Vorteil: Der Teig ist fix zubereitet, gelingt nahezu immer und kann nach Belieben variiert werden.

Zu den Klassikern der Rührteig-Rezepte gehören Schokoladenkuchen, Marmorkuchen, Nuss- und Zitronenkuchen. Dabei ist eine herkömmliche Loaf-Cake-Form nicht zwingend notwendig: Auch in Gugelhupf- oder Springformen darf der Rührteig in den Ofen geschoben werden. Gekrönt wird der Kuchen meist von einer süßen Glasur, die mit Puderzucker angerührt wird.

Je nach Saison kannst du das Grundrezept für Rührkuchen auch mit Obst anreichern: Hervorragend eignen sich z. B. Kirschen, Äpfel, Birnen, aber auch Blaubeeren oder Himbeeren. Statt einem Kuchen lassen sich aus dem Rührteig übrigens auch leckere Muffins backen. Probiere es einfach einmal aus!