Energiekugeln mit Mango und Erdbeeren

  • Leicht
  • 15
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 255
    min.
    Dauer
  • Vegetarisch

Energiekugeln mit Mango und Erdbeeren

Leckere kleine Energie-Kugeln mit Mango und Erdbeeren. Unser Tipp für dich: Du kannst die Kugeln einfrieren und bei Bedarf immer wieder aus dem Kälteschlaf holen, sodass du dir auch einen kleinen Vorrat anlegen kannst.

  • Leicht
  • 15
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 255
    min.
    Dauer

Zutaten

für
8
Portionen

Für die Mango-Kugeln:

  • 1Mango, davon das Fruchtfleisch
  • 3Nektarinen
  • 100gSoft-Aprikose
  • 1ELMaracujasirup
  • 100gJoghurt
  • 1TLCurry, mild

Für die Erdbeer-Kugeln:

  • 250gErdbeere
  • 50gSoft-Dattel
  • 100gCranberries, getrocknet
  • 200gHüttenkäse
  • 1ELZitronenmelisse, fein geschnitten

Trockenzutaten für beide Sorten:

  • 80gSesam, geschält
  • 300gDinkelflocken
  • 120gWalnüsse, gehackt
  • 100gKokosflocken

Zubereitung

  1. Sesam, Dinkelflocken und Walnüsse mischen und beiseitestellen.

  2. Erdbeeren, Datteln und Cranberrys pürieren. Hüttenkäse und Zitronenmelisse unterheben.

  3. Mango-Fruchtfleisch und Aprikosen mit Sirup pürieren. Joghurt und Curry untermischen.

  4. Je eine Hälfte der Trockenzutaten unter die beiden Fruchtmassen heben und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  5. Je einen Teelöffel der Masse abstechen, daraus insgesamt 60 Kugeln formen und in Kokosflocken wenden.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß
  • Ballaststoffe

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