Klassisches italienisches Rezept: Torta della Nonna

Die italienische Küche kennt natürlich nicht nur Pasta und Pizza, auch die Süßspeisen können sich sehen lassen. Ob ein einfacher italienischer Mandelkuchen, weiches sizilianisches Mandelgebäck oder feine weihnachtliche Panettone mit Pistazien und weißer Schokolade: Im Stiefelland weiß man, wie der süße Zahn befriedigt wird! Unsere knusprige Torta della Nonna aus der Toskana punktet mit einer leckeren Eiermilchcreme, die durch echte Vanilleschote ihre feine Note erhält. Wer mag, kann noch etwas Zitronenabrieb hinzufügen und so für einen kleinen Frischekick sorgen. Für das Originalrezept für Torta della Nonna wird die Füllung selbst gemischt. Haben Sie nicht alle Zutaten für die frische Creme im Haus, können Sie Torta della Nonna mit Vanillepudding zubereiten. Das Fertigpulver spart auch Zeit, wenn es mal schneller gehen muss.

Die Zutaten für Torta della Nonna variieren

Auch weitere Bestandteile des Mürbeteigkuchens lassen sich einfach austauschen. In Italien selbst existieren zahlreiche Variationen des Rezepts für Torta della Nonna. Bereiten Sie den Kuchen doch einmal mit einer besonders vanilligen Crema Pasticcera zu oder probieren Sie eine vegane Variante. Sie lässt sich einfach aus Pflanzendrinks auf Basis von Mandeln, Hafer oder Kokosnuss kochen. Die Eier lassen Sie weg und verwenden stattdessen mehr Stärke. Eine Prise Safran oder Kurkuma verleiht der Creme eine schöne Farbe. Der rein pflanzenbasierte Mürbeteig für die vegane Torta della Nonna gelingt mit Kokosöl, das die Butter ersetzt. Das Ei ist bei Mürbeteigen generell verzichtbar. Beim Topping sorgen nicht nur Pistazien für den Knusperfaktor, Sie können auch sehr gut aromatische Mandelblättchen verwenden.

Welche Art des Mürbeteigkuchens Sie auch backen, es bleibt die Frage, wie lange sich Torta della Nonna aufbewahren lässt. In Folie gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt sie auf jeden Fall zwei Tage lang frisch.