Rezept für Spaghettieis-Kuchen mit Mascarpone

Zu "Nudeln" geformtes Vanilleeis, Erdbeeren und weiße Schokolade – aus diesen Zutaten besteht das legendäre Spaghettieis, das uns zu diesem Rezept für Spaghettieis-Kuchen inspiriert hat. Statt Eis landet auf dem Kuchenboden hier eine köstliche Creme aus Mascarpone und Sahne, die in "Spaghettiform" durch eine schmale Tülle auf den Teig gespritzt wird. Die Zubereitung des spektakulär aufgetürmten Kuchens braucht etwas Zeit, doch es lohnt sich: Denn unser Spaghettieis-Kuchen ist Augenweide und Gaumenschmaus zugleich.

Wenn Sie ein wenig Zeit sparen möchten, können Sie auch einen fertigen Biskuitboden als Grundlage für den Kuchen verwenden. Für kleinere Portionen verwenden Sie einfach Torteletts und belegen Sie diese mit der "Spaghettieis"-Füllung.

Erdbeeren für Desserts verwenden

Ganz klar, Hochsaison hat unser Spaghettieis-Kuchen zwischen Mai und Juli, wenn frische Erdbeeren besonders süß und saftig sind. Dann lassen sich aus den frechen Früchtchen auch andere Kuchen, Torten und Desserts zaubern: Wie wäre es beispielsweise mit einem klassischen Erdbeerkuchen mit Mürbeteig und Puddingcreme oder einem verführerischen Erdbeer-Tiramisu aus Löffelbiskuits und Mascarpone?

Verwenden Sie niemals matschige Früchte und waschen Sie die Erdbeeren erst kurz vor der Zubereitung. Unser Spaghettieis-Kuchen ohne Gelatine hält sich im Kühlschrank nur etwa einen Tag und sollte so schnell wie möglich verzehrt werden. Aber von dieser Leckerei bleibt bestimmt nichts übrig.

Mit Eiscreme experimentieren

In unserem Rezept für Spaghettieis-Kuchen ist die kühle Köstlichkeit aus gefrorener Sahne nur optisches Vorbild. In anderen Rezepten steht sie auf der Zutatenliste: So landet beim TikTok-Trend Ice Cream Bread angeschmolzenes Vanilleeis in der Rührschüssel und später im Backofen. Bei den Icecream Cookie Sandwiches werden knusprige Blondie Cookies mit zart schmelzender Eiscreme kombiniert und bei dem Dessert "Baked Alaska" versteckt sich das Eis unter einer dicken Baiser-Haube.