Nussbraten: Raffinierter Festschmaus ohne tierische Produkte

Ihr veganer Nachwuchs rümpft beim traditionellen Weihnachtsbraten die Nase? Mit unserem Nussbraten machen Sie dieses Jahr die ganze Familie glücklich. Denn: Mit diesem veganen Rezept zaubern Sie ein kräftiges Geschmackserlebnis ganz ohne tierische Produkte.

Getrocknete Pfifferlinge, Sellerie, Räuchertofu und allerlei Gewürze verleihen dem Braten intensives Aroma, Rote Bete und Linsen eine saftige Textur und die Basis aus gehackten Mandeln, Wal- und Haselnüssen machen richtig satt. Dazu eine würzige Rotweinsoße mit Champignons – unglaublich lecker! Und mal was anderes als der bekannte Seitanbraten. Freuen Sie sich also auf ein Weihnachtsessen ganz ohne Zank – aber mit ganz viel Genuss! Dasselbe gelingt Ihnen auch schon beim Weihnachtskaffee – mit unseren veganen Zimtsternen.

Übrigens: Sie können die fertige Nussbratenmischung schon einen Tag vorher zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. So wird das große Kochen am 24. noch entspannter.

Nussbraten: So gesund ist die vegane Leckerei

Unser Nussbraten schmeckt nicht nur – die enthaltenen Nüsse in dieser Variation von Braten-Rezepten punkten außerdem mit einer imposanten Sammlung wertvoller Nährstoffe. So sind gebackene Mandeln reich an antioxidativ wirkendem Vitamin E, Magnesium für schöne Zähne, Mangan für ein starkes Bindegewebe, Zink für Nägel, Haut und Haare und Phosphor für den Energiestoffwechsel.

Haselnüsse enthalten wiederum Kalzium für die Knochen sowie Eisen für das Immunsystem und liefern viel Biotin für Haut und Haar sowie Kalium für einen normalen Blutdruck.

Und Walnüsse versorgen Sie neben den bereits genannten Spurenelementen außerdem auch mit viel Vitamin B6 für eine stabile Psyche – die bei all dem Trubel zu den Festtagen von Vorteil ist. Das ist nur einer der Gründe, wieso sich unser Nussbraten wunderbar als zweiter Gang eines vegetarischen Weihnachtsmenüs eignet.

Rund um den Nussbraten: Tipps für Ihr veganes Menü

Für ein komplett veganes Menü servieren Sie als Vorspeise zu unserem Nussbraten eine feine vegane Suppe, wie unsere Kürbiscremesuppe oder einen leichten Blattsalat. Passende Beilagen zum Hauptgericht sind klassische Rote Bete, glasierte Möhren oder auch Salzkartoffeln. Und als Dessert: Obstsalat oder fruchtiges Sorbet. Diese zeitlosen Leckereien sind meist von Haus aus vegan. Tipp: Probieren Sie auch unsere tollen Rezeptideen für ein veganes Weihnachtsmenü!