Kelewele

  • Leicht
  • 25
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 60
    min.
    Dauer
  • Vegan
  • Glutenfrei

Kelewele

Kelewele ist ein beliebter Snack aus Ghana, bei dem reife Kochbananen mit Gewürzen mariniert und anschließend gebraten werden. Typisch sind Ingwer, Chili und weitere aromatische Zutaten, die für eine süß-scharfe Note sorgen. Außen leicht karamellisiert und innen weich, schmeckt Kelewele pur oder als Beilage besonders gut. 

  • Leicht
  • 25
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 60
    min.
    Dauer

Zutaten

für
4
Portionen
  • 4Kochbananen, reif
  • 1Zwiebel
  • 2Knoblauchzehen
  • 2cmIngwer
  • 1Chilischote, klein
  • 3/4TLSalz
  • 1/2TLCayennepfeffer
  • 1/2TLPaprikapulver, edelsüß
  • 1/2TLMuskatnuss, frisch gerieben

Außerdem:

  • Pflanzenöl, zum Frittieren

Zubereitung

  1. Kochbananen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel pellen und fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Chili waschen, Stiel und Samen entfernen und fein hacken.  

  2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und Gewürze miteinander vermischen. Anschließend die Bananenstücke sorgfältig mit der Paste vermengen. Für 30 Minuten ziehen lassen.  

  3. Pflanzenöl in tiefer Pfanne auf ca. 170 Grad erhitzen. Marinierte Kochbananen portionsweise hineingeben und unter gelegentlichem Wenden 7-8 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch heiß servieren.  

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß
  • Ballaststoffe

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