Bratapfel-Rezept: mit Marzipan und Vanillesoße

Übernehmen draußen langsam Nässe und Kälte, steigt drinnen die Lust auf Süßes. So war es bereits zu Zeiten, in denen noch niemand an elektrische Öfen dachte. Der Kaminofen musste es richten – und das tat er. Denn Bratapfel-Rezepte erfordern nicht mehr als Hitze und eine Auflaufform. Zutatenliste und Kocherfahrungsanforderungen halten sich in Grenzen. Traditionell wurde das Bratapfel-Dessert einfach mit Zimt und Zucker zubereitet, wenngleich es schon immer Varianten gab. Für unser Bratapfel-Rezept stellen Sie eine leckere Füllung aus Mehrkornflocken, Haselnussblättchen, Kardamom und natürlich Zimt her. Ein wenig Tradition soll es schließlich sein. Daher ist auch Marzipan Teil unseres Rezepts. Theoretisch können Sie aber auch Ihren eigenen Vorlieben folgen und Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Bratapfel ohne Marzipan – zum Beispiel wie in unserem Rezept für Bratapfel mit Vanillesoße, ist ebenso eine Option wie eine ausgefallene herzhafte Variante mit Hackfleisch oder Speck und Camembert. Wie das traditionelle Weihnachtsdessert am besten gelingt, erfahren Sie hier.

Übrigens: Da sich Äpfel – je nach Sorte – auch gut lagern lassen und so stets verfügbar sind, hat sich der Bratapfel zu einem beliebten Winterdessert entwickelt. Den Genuss steigern Sie noch mit einem kleinen Kniff: Zur Verfeinerung servieren Sie Ihren Bratapfel mit Vanillesoße. Verzichten Sie darauf und verwenden statt Honig für unser Rezept Agavendicksaft, bereiten Sie selber einen Bratapfel vegan zu. Zusätzliche Inspiration für den Abschluss Ihres Weihnachtsmenüs liefert unser Rezept für Spekulatius-Parfait.

Bratapfel, weitere Desserts und Winterrezepte

Ohne großen Aufwand, ohne großes Geschick können Sie Bratapfel einfach zubereiten. Nach dem Waschen entfernen Sie mithilfe eines Apfelausstechers das Kerngehäuse. Achten Sie dabei unbedingt darauf, dass Sie die Äpfel nicht ganz durchstoßen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft. Anschließend bereiten Sie die Füllung zu, geben diese in den Apfel und ab in den Ofen damit. Besonders lecker wird es, wenn Sie oben auf den Apfel eine Butterflocke und etwas Zimt-Zucker-Mischung packen. Im Backofen karamellisiert der Zucker, der Apfel wird weich und cremig und die Füllung kann ihr ganzes Aroma entfalten. So gehen Sie für ein Bratapfel-Rezept klassisch vor. Es gibt jedoch auch andere Optionen. Probieren Sie daher ruhig weitere Varianten, beispielsweise unsere Bratapfeltorte oder unsere Bratapfel-Tarte. Zur weiteren Inspiration dienen zudem unsere Dessert-Rezepte. Zuvor? Servieren Sie ein Gericht aus unseren Winterrezepten.

Tipp: Damit sich der Aromenmix aus süß und säuerlich-frisch besonders gut entfaltet, verwenden Sie für Bratapfel-Rezepte säuerliche Sorten wie Boskop, Cox Orange und Pink Lady. Deren Säure, karamellisierter Zucker und aromatische Gewürze gehen im Backofen eine leckere Geschmackskombination ein.