Fischburger-Rezept: frische Ananas statt Tomate

Das zarte, saftige, aromatische und fetthaltige Fleisch der Makrele eignet sich besonders gut als Basis des Patties unseres Fischburger-Rezepts. Verwenden Sie frische Makrelen, sollten Sie sie, so weit möglich, noch am Tag des Kaufs verarbeiten und verzehren. Denn im Kühlschrank hält sich ihr Fleisch maximal einen Tag. Haben Sie die Makrele gemeinsam mit dem Seelachs püriert, das Pattie mit Ei, Petersilie und Maisgries zubereitet, geht es ans Garnieren. Und auch hier hebt sich unser Fischburger-Rezept vom bekannten Burger ab. Statt Zwiebeln und Tomaten verwenden Sie nämlich das Fruchtfleisch einer frischen Ananas. Dessen süß-säuerlicher Geschmack passt perfekt zum Fisch und dem Curry unseres Fischburgers. Zwar mit Tomate, dafür ohne Brötchen bereiten Sie unseren Burger-Salat im Glas zu. Tipp: Um an das Fruchtfleisch der Ananas zu kommen, entfernen Sie zunächst Stielansatz und Blätterschopf, stellen die Frucht danach aufrecht auf die Arbeitsfläche und trennen Sie mit einem Messer von oben nach unten von der Schale. Im Idealfall besitzen Sie einen Ausstecher, mit dem Sie nun den Mittelstrunk entfernen. Ansonsten vierteln Sie die Ananas, um den Strunk wegzuschneiden.

Fleischlose Burger: Fischburger, vegan oder vegetarisch

Wenn Sie nach einem vegetarischen Burger-Rezept suchen, empfehlen wir unseren leckeren Gemüse-Burger: Braten Sie Gemüse wie Aubergine oder Zucchini in Scheiben an und servieren Sie es dann zwischen zwei Brötchenhälften. Dazu passt Remoulade. Aus Gemüse und Zutaten wie Kichererbsen können Sie zudem vegane Burger-Patties formen, für die Sie nicht einmal Ei benötigen. Da Sie für die Cocktailsoße unseres veganen Gemüse-Burgers vegane Salatmayonnaise verwenden, kommt das Gericht völlig ohne tierische Produkte aus. Genauso wie auch unser veganer Burger mit Tofu statt Fleisch.

Tipp: Probieren Sie auch unsere leckeren gesunden Fast-Food-Rezepte!