Buchweizentorte-Rezept: Beeriges Feingebäck in Rosarot

Ob zum nächsten Geburtstag, der kommenden Familienfeier oder einfach als süße Köstlichkeit zum Nachmittagskaffee: Mit unserem Buchweizentorte-Rezept punkten Sie zu jeder Gelegenheit. Eine Füllung aus intensiver Heidelbeercreme gibt dem Gebäck ein frisches süß-säuerliches Aroma, getrocknete Aprikosen im Tortenboden sorgen für Extra-Saftigkeit und die Glasur aus rosaroter Holundercreme zieht Blicke auf sich. Kurzum: Kleine und auch große Naschkatzen können hier definitiv nicht widerstehen. Und: Auch Zöliakie-geplagte Genießer dürfen bei diesem glutenfreien Buchweizen-Gebäck beherzt zugreifen.

Tipp: Ersetzen oder ergänzen Sie die im Rezept verwendeten Heidelbeeren ganz nach Ihrem Geschmack mit anderen frischen Beeren. So schmecken etwa auch Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen wunderbar zum lockeren Buchweizenteig.

Buchweizentorte-Rezept: Die Vorzüge des Pseudo-Getreides

Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse und wird daher botanisch zu den sogenannten Pseudo-Getreiden gezählt. Aus diesem Grund enthält die Pflanze auch kein Klebereiweiß Gluten. Gemahlen ist Buchweizen daher wie gemacht zur Herstellung herzhafter und süßer Köstlichkeiten, die auch für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit geeignet sind. So ist Buchweizenbrot eine köstliche Alternative zu Weißbrot aus Weizenmehl und kalorienarme vegane Buchweizengrütze ist eine feine Alternative zum aktuell so beliebten Porridge. Ein weiterer Vorzug von Buchweizen ist sein feines nussiges Aroma, das eine gute Abwechslung zum eher neutralen Weizen oder süßlichen Hafer darstellt. Entdecken Sie die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Pseudogetreides in unseren Buchweizen-Rezepten.

Übrigens: Falls Sie mit dem leckeren Pseudo-Getreide in den Tag starten möchten, empfehlen wir unsere Apfel Pancakes mit Nüssen – so lecker!

So kaufen Sie garantiert frische Heidelbeeren

Damit unser Buchweizentorte-Rezept perfekt gelingt, greifen Sie natürlich optimalerweise zu frischen Heidelbeeren. Gut ausgereift, punkten die Beeren, die auch als Blaubeeren, Schwarzbeeren oder Bickbeeren bekannt sind, mit einem unverwechselbaren säuerlichen Aroma. Achten Sie beim Kauf von Heidelbeeren auf eine pralle und makellose Haut. Die Beeren sollten keinesfalls verschrumpelt, aber auch nicht auffällig feucht wirken. Ein Blick auf die Unterseite des Heidelbeer-Behältnisses lohnt sich ebenfalls. Dieses sollte weder verfärbt noch durchgeweicht sein.

Tipp: Da Heidelbeeren bei zu langem Lagern bitter werden, verbrauchen Sie diese im besten Fall innerhalb von 2-3 Tagen.