Vegetarisches Sandwich mit Ei – rund um die Uhr lecker

Um den Sandwich-Toast vegetarisch zuzubereiten, belegen wir in unserem Rezept Vollkorntoast mit einer gestockten Eiermasse, Gemüse und Pilzen. Das macht das Brot schön saftig. So können Sie guten Gewissens Vollkorntoast für das Rezept nehmen, der sonst bei manchen Belägen etwas trocken schmecken kann. Vegetarischer Toast ist ideal als Pausensnack und für den kleinen Hunger zwischendurch. Als vegetarisches Mittagessen kommt das Gemüse-Ei warm aufs frisch getoastete Brot – lecker! Kalt ist der Veggie-Belag ebenso ein Genuss: Als Pausensnack empfiehlt es sich, das Sandwich mit Butterbrotpapier zu umwickeln oder mit kleinen Fingerfood-Spießen festzustecken, damit der Toast beim Transport nicht auseinanderfällt.

Das vegetarische Sandwich-Rezept variieren

Sandwich bietet vegetarisch unendlich viele Zubereitungsmöglichkeiten. Das Veggie-Sandwich lässt sich zum Beispiel mit anderen Brotsorten zubereiten, etwa mit Baguette, hellem Landbrot, Misch- oder Vollkornbrot. Perfekt ist auch spezieller Sandwich-Toast, der etwas größer als herkömmlicher Toast ist und somit viel Platz für feine Zutaten bietet. Zudem können Sie den Eier-Belag für unser Sandwich-Rezept nach Jahreszeit und eigenem Geschmack abwandeln. Statt Pilzen und Sellerie schmecken zum Beispiel Zucchini, Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln gut zum Ei. Oder Sie versuchen sich mal an dem aktuellen Food-Trend aus Korea: Egg Drop Sandwich – das in unserem Rezept allerdings nicht vegetarisch zubereitet wird, sondern mit Bacon.

Wer es lieber ganz ohne Eier mag, probiert unser Sandwich mit Zucchini. Statt Oregano und Petersilie nehmen Sie einfach Ihre Lieblingskräuter. Wer es würziger liebt, rührt geriebenen Käse unter das Ei. Variieren Sie beim vegetarischen Sandwich-Toast nach Lust und Laune!