Rezept für klassische Tomatensoße: Viva Italia!

Wir zeigen Ihnen, wie Sie einen der wichtigsten Bestandteile der italienischen Küche frisch und schnell zubereiten: Tomatensoße. Mit unserem Rezept kochen Sie ganz klassisch aus Tomaten, frischen Kräutern und Olivenöl eine Soße, die Sie sowohl zu Pasta als auch als Untergrund für den Belag von Pizza einsetzen können. Verfeinern Sie die Tomatensoße mit Basilikum, Oregano, Rosmarin oder anderen Kräutern nach Ihrem Gusto oder nutzen Sie die Soße als Grundrezept für andere Spielarten. Sie können unser Rezept für Tomatensoße zum Beispiel mit Pecorino oder Parmesan ergänzen oder Oliven, Kapern, Sardellen, Muscheln, angebratenen Speck, Peperoni oder würzige Salsiccia hinzugeben. Mit nur einem Rezept stehen Ihnen also diverse Möglichkeiten für Toppings zu Nudeln – aber auch zum Beispiel als Soße zu gedünstetem Gemüse, als Grundlage für unsere Rezepte für Piccata alla Milanese und überbackene Crespelle, für Gerichte aus anderen Länderküchen wie diesem ägyptischen Kuschari und auch als Basis für einen Eintopf oder Auflauf – zur Verfügung. Wenn Sie Lust auf eine Variante mit Fleisch haben, probieren Sie auch unsere Polpette, italienische Fleischbällchen in Tomatensoße.

Frische Tomaten: Je reifer, desto aromatischer

Der Schlüssel zu Tomatensoßen-Rezepten sind – wenig überraschend – die Tomaten. Sie können für die Zubereitung dieses Rezepts und anderer Klassiker wie Pasta bolognese natürlich auf geschälte Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose zurückgreifen. Besonders gut schmeckt sie aber, wenn Sie dafür frische Tomaten einer besonders aromatischen Sorte wie Fleischtomaten, Flaschentomaten oder – in Deutschland aufgrund ihrer Empfindlichkeit nicht sehr weit verbreitet – Ochsenherztomaten verwenden. Je länger die Tomaten gereift sind, desto mehr Süße und Aroma haben sie. So eignen sie sich auch am besten, um sie mit Tortellini zu kombinieren – und danach gehen Sie noch einen Schritt weiter. Denn die kleinen Teigtaschen schmecken nicht nur in Begleitung von Tomaten unglaublich gut. Entdecken Sie unsere vielfältigen Tortellini-Rezepte! Tipp: Wissenswertes zu Tomaten haben wir für Sie in unserer EDEKA Warenkunde zusammengestellt.