Rezept für Salat mit Hähnchen: lecker, leicht und low carb

Unser Rezept für Salat mit Hähnchen wird nicht nur Freunde der Low-Carb-Küche begeistern: Die Kombination aus Salat, Hähnchenbrust, Nektarine und Kichererbsen bietet eine fruchtige Alternative zu klassischen Hähnchensalat-Rezepten wie Caesar Salad oder dem amerikanischen Chicken Salad mit Mayonnaise und Sellerie. Ernährungsbewusste Genießer schätzen unseren Salat mit Hähnchen sowie Geflügelsalat generell als leichte Speise mit wenig Kalorien für die Mittagspause oder am Abend, um den Magen vor dem Schlafengehen nicht zu sehr zu belasten. Achten Sie beim Einkauf des Geflügels allerdings auf Bio-Qualität oder kaufen Sie es von Höfen in Ihrer Umgebung, deren Tierhaltung Sie vertrauen – denn auch wenn es eine Binsenweisheit ist: Die Qualität des Fleisches hängt stark von den Haltungsbedingungen der Tiere ab. Weitere Salatrezepte mit Hähnchen, die wir Ihnen ans Herz legen: Unser Salat mit Hähnchenbrust, der mit luftgetrocknetem Schinken und Pinienkernen verfeinert wird, oder unser Sprossensalat mit Huhn mit Mungobohnensprossen, Ananas und Sesam.

Salate als Beilage: Achten Sie auf das richtige Dressing

Während unser Rezept für Salat mit Hähnchen sich prima als Hauptgericht eignet – wenn Ihnen Low Carb nicht so wichtig ist, genießen Sie dazu frisches Baguette oder eine Scheibe dunkles Bauernbrot mit Butter und Salz –, bieten sich als Beilagensalate oder als Salate zum Grillen eher fleischlose Varianten an. Dabei entscheidet das Dressing oft darüber, wie gut der Salat mit dem Rest des Mahls harmoniert: Mit einem zurückhaltenden Essig-Öl-Dressing oder einem leichten Joghurt-Dressing sind Sie fast immer auf der richtigen Seite, eigenwilligere Kreationen wie unser Himbeer-Dressing sollten dagegen die Aromen und Gewürze der Hauptspeise harmonisch ergänzen. Das Himbeer-Dressing passt zum Beispiel mit seiner Fruchtigkeit gut zu Geflügel oder auch zu Meeresfrüchten, mit einem gegrillten Steak oder einem herzhaften Rinderbraten würden die duftigen Aromen dagegen weniger harmonieren. Unser Ingwer-Dressing mit Erdnussöl, Knoblauch und Chili indes würde sehr wohl auch zu Steak oder Rinderbraten passen. Und zu unserem Salat im Glas, der mit Couscous angerichtet wird, passt ein besonderes Dressing aus Orangensaft und Essig besonders gut. Unbedingt ausprobieren!