Overnight-Oats-Rezept: Das steckt hinter dem Begriff

Der Begriff Overnight Oats kommt vom amerikanischen "oatmeal" für Haferbrei. Overnight Oats werden so genannt, weil die Haferflocken durch das Einweichen in Flüssigkeit über Nacht zu einem Brei aufquellen (auch beim Bircher Müsli wird so vorgegangen). Zum Abschluss werden die Overnight Oats nach Belieben mit Früchten oder Joghurt angerichtet. Besonders schön sieht das aus, wenn Sie die Zutaten – wie auch bei unserem Overnight-Oats-Rezept vorgesehen – in ein Einmachglas schichten. Sie können natürlich auch eine Schüssel verwenden. Dieses simple Gericht ist ideal fürs süße Frühstück: Es lässt sich am Abend vorher zubereiten und macht lange satt, sodass Sie bei der Arbeit gut bis zum Mittagessen durchhalten. Dasselbe gilt übrigens auch für ein leckeres Baked Oatmeal. Weitere Ideen finden Sie bei unseren Overnight-Oates-Rezepten!

Overnight-Oats-Rezept: So funktioniert die Zubereitung

Für das Basisrezept benötigen Sie Getreideflocken. Das können, wie bei unserem Overnight-Oats-Rezept, Haferflocken sein, aber auch Hirseflocken oder Gerstenflocken sind für das „Frühstück über Nacht“ gut geeignet. Bei Roggenflocken sollten Sie darauf achten, den Brei etwas länger einweichen zu lassen, da sie im Vergleich zu anderen Getreideflocken sehr kernig sind. Damit die Flocken über Nacht schön quellen können, brauchen sie genug Flüssigkeit. Wir empfehlen im Grundrezept ein Verhältnis von 1:2 von Getreide zu Flüssigkeit. Sollten Sie Ihren Getreidebrei cremiger mögen, können Sie sich zum Beispiel unseren saftigen Hafer-Milchbrei mit Apfelpüree, mit einem höheren Flüssigkeitsanteil, kochen.

Tipp: Wenn Sie etwas flüssigeren Getreidebrei zum Frühstück bevorzugen, probieren Sie auch unseren Porridge mit Beeren. Hierfür werden Haferflocken in Wasser oder Milch aufgekocht, wodurch die Getreideflocken aufquellen.

Obst, Joghurt, Nüsse und Samen – Overnight-Oats-Rezept

Zur Variation Ihres morgendlichen Haferbreis bieten sich alle Obst- und Beerensorten sowie Milch- oder pflanzliche Ersatzprodukte an. Bei unserem Overnight-Oats-Rezept geben wir Milch (oder Kokosmilch) sowie Joghurt (alternativ: Kokos- oder Sojajoghurt) als Flüssigkeit an. Sie können die Hafermahlzeit natürlich auch mit anderen Milch-Alternativen anrichten. Mit Fruchtsäften lassen sich die Flocken ebenfalls gut einweichen. Auch Nüsse und Samen – bei unserem Overnight-Oats-Rezept sind es Chia-Samen – werden gerne bei diesem Frühstück verwendet. Entdecken Sie weitere Rezepte mit Chia-Samen!

Tipps: Die Getreideflocken bleiben etwas kerniger, wenn Sie sie über Nacht mit Apfel- oder Mangomark quellen lassen. Und sollten Sie noch Overnight Oats übrig haben, können Sie diese zwei bis drei Tage im Kühlschrank lagern (wenn Sie kein schnell verderbliches Obst untergerührt haben) und einfach später verzehren.