Rezept für Low-Carb-Flammkuchen: gesund und glutenfrei

Bei Flammkuchen denken viele Menschen direkt an Elsässer Flammkuchen, die klassische Variante mit Sauerrahm, Zwiebeln und Speck, und nicht an ein Low-Carb-Gericht. Dabei lässt sich selbst diese Teig-Spezialität kohlenhydratarm backen, wie unser Rezept für Low-Carb-Flammkuchen beweist. Den Teig dafür bereiten Sie mit Ei, Quark, Mandeln und Käse zu. So kommt der Flammkuchen ohne Mehl – den Inhaltsstoff mit dem höchsten Kohlenhydratanteil im Rezept – aus und wird ganz nebenbei auch noch zum glutenfreien Flammkuchen, falls das für Sie ebenfalls ein Grund sein sollte, Weizen zu meiden. Sie möchten den Flammkuchen zudem fettarm zubereiten? Kein Problem: Verwenden Sie Magerquark und reduzieren Sie den Käseanteil. So gelingt Ihr Backwerk gesund und köstlich. Das klappt übrigens auch mit anderen Spezialitäten: Auch Low-Carb-Pizza bietet all denjenigen eine super Alternative, die sich kohlenhydratarm ernähren möchten. Und zum Nachtisch empfehlen wir Ihnen unsere Low-Carb-Desserts.

Sie sparen an Kohlenhydraten – nicht am Geschmack!

Beim Belag für den Low-Carb-Flammkuchen haben Sie freie Hand: Nach unserem Vorschlag bereiten Sie den Flammkuchen vegetarisch zu, Sie können mit dem Grundteig aber auch jedes andere Flammkuchen-Rezept in ein Low-Carb-Abendessen verwandeln. Egal ob nach Elsässer Art, mit Lachs und Spinat, mit Gorgonzola und Birne, Ziegenkäse und Feigen, oder was Ihnen sonst noch für die dünnen Teiglinge einfällt. Auch Dessert-Varianten der Elsässer Spezialität können Sie probieren, z.B. Flammkuchen mit Quark, Apfelspalten und Zimt oder mit Nutella und Banane – unser Rezept für Low-Carb-Flammkuchen eignet sich auch für solche süßen Momente. Verzichten Sie dafür allerdings auf den Käse im Teig oder verwenden Sie einen sehr milden Butterkäse mit seinem unaufdringlichen Aroma. Tipp: Auch der Teig unserer Low-Carb-Pizzarolle wird mit Käse zubereitet.