Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und in einem verschließbaren Gefäß mit Buttermilch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver vermengen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.

Für die Panade die Cornflakes grob zerdrücken, mit Parmesan mischen und in einen tiefen Teller geben. Mehl und verquirlte Eier ebenfalls in tiefe Teller geben.

Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, in Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und in der Cornflakes-Parmesan-Mischung wenden. Dabei kräftig andrücken. Panierte Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen.

Für die Hot Honey Soße Honig, Butter, Paprikapulver und Chiliflocken langsam im Topf erwärmen. Scharfe Soße einrühren. Kurz ziehen lassen.

Gebackene Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit Hot Honey Soße beträufeln.