Eis mit und ohne Eismaschine zubereiten – Erdbeereis-Rezept
"Egal wie cremig, Hauptsache gefroren!" – Wenn Sie Eis so definieren, können Sie auf technische Hilfsmittel getrost verzichten. Was bei Sorbet-Eis nicht weiter auffällt, ist bei Erdbeereis-Rezepten, die auf Basis von Sahne zubereitet werden, signifikant. Wenn Sie die warme Eismasse einfach in den Gefrierschrank stellen, gefriert sie langsam. Demzufolge bilden sich darin relativ große Eiskristalle, wodurch das Eis etwas härter wird. Im Rezept für Salzkaramell-Eis am Stiel wird dem entgegengewirkt, indem die Masse unter Rühren erkaltet und erst dann eingefroren wird. Wenn Sie fruchtige Eissorten mit Milchprodukten herstellen möchten, wie beispielsweise unser Erdbeer-Buttermilch-Eis, wird der Einsatz einer Eismaschine empfohlen. Bei der maschinellen Eisherstellung wird die Masse ständig umgerührt, wodurch ordentlich Luft unter die Eismasse gehoben wird. Bei unserem Erdbeereis-Rezept benötigen Sie dennoch keine Eismaschine: Dadurch, dass Sie Eischnee verwenden, haben Sie beim Aufschlagen des Eiweißes genug Luft eingeschlagen, die in dem Schaumnetz dauerhaft gebunden bleibt. So müssen Sie keine Bedenken haben, dass Ihr Eis klumpig wird. Das Erdbeereis kann dann langsam im Gefrierfach fest werden.
Erdbeereis-Rezept: Kalter Genuss zum Dessert & zwischendurch
Selbst gemachtes Erdbeereis ist an sich schon ein Genuss. Sie können das Eis aber auch für köstliche Desserts oder kühle Getränke verwenden: Möchten Sie zum Beispiel eine Erdbeer-Eistorte zum Nachtisch servieren, können Sie das Grundrezept der Torte etwas abwandeln und andere Varianten von Erdbeereis oder Sorten wie Kokoseis, Kirsche oder Schokolade dafür verwenden. Das fertige Eis wird zwischen zwei luftigen Biskuit-Böden verteilt, mit Schlagsahne verfeinert und abschließend mit Schokolade sowie frischem Obst verziert.
Erdbeereis-Rezepte – Kühle Drinks und Shakes
Für eine kühle Erfrischung sorgen eiskalte Drinks, die schnell, einfach und mit wenigen Zutaten zuzubereiten sind: Unser sommerlicher Erdbeer-Eisdrink ist in zwanzig Minuten fertig und wird mit Wasser, Sahne und natürlich mit Erdbeereis hergestellt – eine willkommene Abkühlung an heißen Tagen. Möchten Sie einen etwas weniger gehaltvollen Drink servieren, sollten Sie unseren Pink Berry probieren: Der kalte Shake mit Erdbeereis wird anstelle von Sahne mit Milch zubereitet und erhält durch Himbeersirup zusätzlich fruchtiges Aroma.
