Apfel im Schlafrock – mit Filoteig und Marzipan

Dinge in der Küche in einen nicht nur wärmenden, sondern auch hervorragend schmeckenden Mantel zu hüllen, hat gute Tradition. Würstchen bekommen einen Schlafrock, mexikanische Spezialitäten eine Tortilla, Sommerrollen werden in Reispapier gewickelt – und es geht auch süß. Unserem Apfel im Schlafrock verpassen Sie einen Teigmantel aus Filoteig, verfeinern alles mit einer Masse aus Marzipan, Honig und Haselnüssen. Ein unglaublich leckerer Nachtisch für das Dinner mit Freunden oder das Festtagsessen mit der Familie. Wichtig für unser Apfel-im-Schlafrock-Rezept ist natürlich die passende Obstsorte. Da alles in den Ofen wandert, sollten die Äpfel nicht zu viel Flüssigkeit abgeben, zudem natürlich nicht unter Hitze auseinanderfallen. Wählen Sie daher Obst mit festem, gleichzeitig nicht zu saftigem Fruchtfleisch. Geeignete Sorten sind Jonagold ebenso wie der verwandte Jonagored, Boskop oder Elstar. So gelingt unser Apfel im Schlafrock!

Festlich oder für den Alltag: Desserts mit Apfel

Vorgesehen ist sie im Grundrezept nicht, dennoch können Sie unseren Apfel im Teigmantel natürlich auch mit einer Vanillesoße verfeinern. Steht Weihnachten an, lässt sich die Marzipanmasse mithilfe von etwas Zimt zudem auf die Festtage trimmen. Und da Sie gerade dabei sind, probieren Sie doch gleich noch eine weitere Rezeptidee aus: Bratäpfel gehören schließlich in die Weihnachtszeit wie Plätzchen und Glühwein. Auch in flüssiger Form als Bratapfellikör schmecken sie wunderbar winterlich. Aber auch unsere Apfeldonuts mit Zimt-Zucker sind ein perfekter vorweihnachtlicher Snack. Nach unserem Rezept füllen Sie das Obst zusätzlich mit Nougat und Marzipan und bereiten zum Servieren eine Eiswein-Sabayon zu. Ähnlich weihnachtlich klingt die Zutatenliste für unsere Apfelplätzchen; die lassen sich auch schon zum Frühstück genießen. Mit Dinkelvollkornmehl, Äpfeln sowie Trockenfrüchten zubereitet, passen sie hervorragend zum morgendlichen Kaffee. Vor allem sättigen die Plätzchen und sorgen für einen guten Start in den Tag. Beginnen können Sie den Tag natürlich auch mit einem raffinierten französischen Gebäck: zum Beispiel der Salted Caramel Apple Galette. Und abends? Servieren Sie unseren Apfel im Schlafrock!