Mexikanische Wraps: vegan gefüllte, selbst gemachte Tortilla

Tortillas nehmen in der mexikanischen Küche eine zentrale Rolle ein. Sie dienen als Basis für Tacos, für Quesadillas, Burritos sowie Fajitas und werden gern auch als Beilage zum Frühstück gereicht. Gut zu wissen: Ein aktueller Trend rund um die Tortilla sind Birria Tacos mit geschmortem Rindfleisch. Für Fleischfans unbedingt zu empfehlen! Eintönigkeit macht sich dennoch nicht breit. Schließlich gibt es für die kleinen Fladen unterschiedliche Rezepte, unterschiedliche Normen. Tortillas für Tacos sind eher klein, bestehen vor allem aus Maismehl, während Burritos meist aus Weizenfladen gefertigt werden – und mit unserem Rezept können Sie mexikanische Wraps selber machen. Komplett. Denn tatsächlich rühren Sie den Wrap-Teig selbst an, nutzen dabei Weizenmehl und orientieren sich am Burrito. Tierische Produkte fehlen hierbei komplett. Sie verwenden Reis, Guacamole, Bohnen, Gewürze, natürlich frisches Gemüse und bereiten so vegane Wraps auf mexikanische Art zu. Als Variante können Sie die Tortillas auch mit der ebenfalls veganen Salsa-Sauce Pico de Gallo füllen, die Sie in 15 Minuten zubereitet haben. Wenn Sie an weiteren veganen Rezepten interessiert sind, ist unser Rezept für vegane Pasta carbonara sicher auch etwas für Sie.

So füllen Sie Ihre Wraps besonders lecker mit Guacamole & Co

Die hierzulande wohl bekannteste Zutat der mexikanischen Küche ist wahrscheinlich die Avocado – und natürlich nutzen Sie sie in Form von Guacamole auch für unsere mexikanischen Wraps. Für die Bohnenfüllung benötigen Sie zudem etwas Süßungsmittel. Honig fällt als tierisches Produkt aus. Stattdessen nehmen Sie Agavendicksaft. Der entstammt der Agavenpflanze, wird vor allem in den mexikanischen Staaten Michoacán, Jalisco, Tamaulipas und Guanajuato angebaut und ist etwas süßer als Honig. Die herzhafte Seite unseres Rezepts für mexikanische Wraps übernimmt unter anderem der Kreuzkümmel. Auch der ist in Mexikos Küche prominent vertreten und verleiht der gefüllten Tortilla ein intensives Aroma. Zudem wirkt er Völlegefühl und Blähungen entgegen, was in Kombination mit Kidneybohnen selten schadet. Suchen Sie nach einer cremigen Ergänzung, empfehlen wir außerdem unsere vegane Käsesauce. Wer es würzig mag, kann eine vegane Bratensoße zubereiten.

Muss es nicht zwingend mexikanisch, aber unbedingt ein gefüllter Fladen sein, empfehlen wir zudem unsere Rezepte für – teils schnelle – Wraps. Oder wie wäre es zur Abwechslung mit unserem veganen Fingerfood? Wie Sie Fisch- und Fleisch-Tacos oder einen Mexican Burger zubereiten, erfahren Sie wiederum durch unsere mexikanischen Rezepte.