Sommerliche Beerentorte-Rezept: nach Belieben kombinieren

Beeren gelten als wahre Power-Pakete. Der Grund: Sie besitzen neben ihrem feinen Aroma eine großen Portion wertvoller Vitalstoffe. So sind Erdbeeren randvoll mit Vitamin C, Himbeeren enthalten zusätzlich Eisen und Zink, und in Heidelbeeren finden Sie das antioxidativ wirkende Vitamin E. Bei unserem Rezept für sommerliche Beerentorte kombinieren Sie die bunten Früchte nach Belieben auf einem Bett aus Vanillepudding-Creme mit einem saftigen Teigboden aus Dinkelvollkornmehl. Himbeeren oder Erdbeeren, Johannisbeeren oder Blaubeeren – individuell wählen Sie Ihre Lieblingsbeeren und garnieren damit den mit getrockneten Pflaumen verfeinerten Tortenboden. Auch zu Tiefkühlbeeren können Sie greifen.

Eindruck schinden mit einer Beerentorte mit Fondant

Möchten Sie mit einer besonderen Beerentorte ordentlich Eindruck schinden, backen Sie unsere Fondant-Torte mit Beeren. Selbstgemachte Tortenböden bestreichen Sie dabei mit einer leckeren Blaubeercreme mit Sahne und Naturjoghurt, verfeinern die Torte mit Buttercreme und hüllen am Ende alles in Fondant, das Sie mit Blattgold und Lebensmittelfarbe optisch ansprechend verzieren.

Übrigens: Beeren schmecken in Verbindung mit Milch-Erzeugnissen wie Quark, Frischkäse, Mascarpone oder Joghurt, aber auch als Topping auf selbst gemachtem Vanillepudding hervorragend. Die leichte Säure dieser Lebensmittel wird von der Süße der Früchte wirkungsvoll ergänzt. Probieren Sie deshalb auch unsere kleine Himbeertorte mit einer Füllung aus Quark, Götterspeise, Zucker, Joghurt und Himbeeren. Oder diesen einfachen Erdbeerkuchen ohne Backen mit einer Creme aus Frischkäse und einem Boden aus Kekskrümeln.

In der Adventszeit passen statt frischen Früchten besser Schokolade, weihnachtliche Gewürze und Kakao zu cremigen Kuchen und Torten. Unsere Empfehlung für die Wintermonate ist deshalb eine feine Spekulatiustorte mit edler Mousse aus weißer Kuvertüre und Sahne sowie einer zarten Baiserschicht.