Zum Dahinschmelzen: Mousse au Chocolat-Rezepte

Mousse au Chocolat findet sich in der Rangliste der beliebtesten und besten Rezepte für Nachspeisen ganz weit oben. Der feine Schokoladengeschmack und die schaumige Konsistenz machen den französischen Rezeptklassiker zum Beispiel kombiniert mit fruchtigen Crepês zu einem besonderen Genusserlebnis – die Mousse zergeht buchstäblich auf der Zunge! Auch die Liste der Zutaten ist übersichtlich, sodass Sie sich und Ihre Lieben jederzeit mit dem leckeren Dessert verwöhnen können und nicht auf die nächste Party warten müssen. Neben im Wasserbad geschmolzener dunkler oder weißer Schokolade brauchen Sie Eier, Zucker sowie Sahne oder Butter. Das Geheimnis einer luftigen Mousse au Chocolat liegt in der richtigen Temperatur der Zutaten und in der sorgfältigen Handhabung der Eier. Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker schön schaumig und das Eiweiß richtig steif, ebenso die Sahne. Genauso wichtig sind das vorsichtige Verrühren der Zutaten und das Unterheben des Eischnees. Übrigens, falls Ihnen die Sahne zu mächtig und kalorienreich ist: Mit Mineralwasser angerührter Magerquark ergibt eine sahnige Masse, die dank der Kohlensäure sehr locker und luftig ist. Der nächste zentrale Schritt in jedem Mousse au Chocolat-Rezept ist die ausreichend lange Kühlung. Damit das Dessert fest wird, müssen Sie mindestens zwei Stunden einkalkulieren. Auf der sicheren Seite sind Sie, wenn Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Mousse au Chocolat-Rezepte mit Pfiff

Mousse au Chocolat lässt sich auf vielfältige Weise veredeln: Kaffee, Rum, Cognac oder Liköre verleihen dem Schokoladenschaum ein besonderes Aroma. Eine Fruchtsoße oder Kompott ergänzen die Leckerei geschmacklich perfekt und Kokosraspel sehen nicht nur dekorativ aus, sondern runden die Gaumenfreude auch fein ab. Mit Mandeln und Lebkuchengewürz wird das Mousse au Chocolat zum Lebkuchen-Mousse und damit zum perfekten Weihnachtsdessert.

Die Dessertspezialität lässt sich sogar fürs Backen verwenden: Genießen Sie unser Rezept für Mousse au Chocolat-Torte. Fans der weißen Version werden die Spekulatius-Mousse-Torte lieben. Kann eine Mousse au Chocolat ganz ohne Sahne, ohne Butter und ohne Ei gelingen, sodass sie für eine vegane Ernährung geeignet ist? Die Antwort lautet: Ja. Dazu vermischen Sie einfach pürierte Avocados mit Kakaopulver und Zucker oder Agavendicksaft zu einer cremigen Masse. Die Konsistenz ist nicht mit einem klassischen Schokoladenschaum zu vergleichen, aber das Dessert ist trotzdem ein Genuss und schmeckt überraschend wenig nach der fettreichen Frucht. Alternativ können Sie auch Sojasahne mit Schokolade und Zucker vermischen, dann wird die vegane Mousse luftiger. Eine dritte Möglichkeit ist die Verwendung von Seidentofu. Oder Sie bereiten unser Vegane-Mousse-au-Chocolat-Rezept mit "falschem Eischnee" aus Kichererbsenwasser zu. Probieren Sie die Mousse au Chocolat-Rezepte am besten einfach einmal aus!

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