Eierlikörkuchen, der immer gelingt

Der herrlich saftige Eierlikörkuchen verdankt seine lockere Konsistenz der Zugabe von Eierlikör. Dieses dickflüssige Getränk verleiht dem Kuchen seinen einzigartigen sahnigen Geschmack, der angenehm im Mund zergeht. Die gleiche Magie entfaltet der Likör übrigens auch in unserem Rezept für Eierlikör-Tiramisu. Der Rührteig ist schnell und ohne großen Aufwand hergestellt. Damit der Teig nicht speckig und schwer wird, gilt es bei der Zubereitung ein paar Regeln zu beachten. Die Teigmasse sollten Sie nicht zu lange rühren. Vor allem nach der Zugabe von Mehl vermengen Sie die Zutaten zügig miteinander. Um den Kuchen beim Backen aufzulockern, geben Sie ein bis zwei Teelöffel Backpulver hinzu. Alternativ bietet sich Hefe an.

Für unseren Eierlikörkuchen können Sie auch tiefgekühlte Beeren verwenden, um zu jeder Jahreszeit einen saftigen Genuss zu kreieren. Lassen Sie die Früchte abtropfen und vermengen Sie das Obst nicht mit dem Rührteig, sondern legen Sie es locker obenauf. Ob mit Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren – Schlagsahne wird in jedem Fall zum leckeren Topping. Tipp: Genießen Sie den Kuchen bestäubt mit Puderzucker oder streuen Sie geraspelte Schokolade darüber. Unter der Abdeckhaube bleibt Ihr Kuchen bis zu fünf Tage haltbar. Wenn Sie außerdem ein Fan süßer Früchte sind, empfehlen wir Ihnen unseren Himbeerlikör.

Testen Sie auch einmal unser Rezept für Eierlikörtorte oder himmlische Eierlikör-Schnecken. Der Hefeteig mit feiner Likörcreme begeistert am Kuchenbuffet oder in gemütlicher Runde am Kaffeetisch.

Eierlikörkuchen-Rezept: vielfältig und immer lecker

Eierlikör kommt zu jeder Jahreszeit gerne in der Küche zum Einsatz. Mit diesem aromatischen Getränk lassen sich schnell zahlreiche Desserts veredeln. Im Sommer schmeckt Eis mit ein paar Tropfen Eierlikör garantiert vorzüglich. Wenn Sie einen ordentlichen Schuss davon zusammen mit Vanillezucker in den Rührteig geben, bereiten Sie im Handumdrehen einen leckeren Eierlikör-Vanille-Kuchen zu.

Tipp: Da die Backzeit geringfügig variieren kann, machen Sie zuerst die Stäbchenprobe, bevor Sie den Kuchen aus dem Backofen nehmen. Nach dem Backen und Auskühlen ist er auch schon servierfertig.

Mit ein wenig Sahne und Eierlikör rühren Sie eine cremige Soße an, die sowohl den Eierlikörkuchen als auch den Eierlikör-Cheesecake mit frischen Beeren hervorragend ergänzt. Oder Sie bereiten eine delikate Sahnecreme vor, zum Beispiel für Krapfen mit Eierlikörcreme – eine süße, goldbraune Spezialität, die nicht nur zur Karnevalszeit passt.