Rezept für Ananaskuchen – ein Sommertagstraum

Ananas und Kokos – das ist wie Sommer und Sonne, wie Strand und Sonnencreme: zwei, die einfach zusammengehören! Und zwei, die definitiv zu den großen Vergnügen der warmen Jahreszeit zählen – in unserem Rezept für Ananaskuchen werden sie noch mit Banane im Teig und Pistazie als Topping verfeinert und bringen so den Geschmack des Sommers auf Ihren Kaffeetisch. Auch ein klassischer Blechkuchen lässt sich mit Ananas zubereiten. Das Rezept für Ananaskuchen haben Sie in weniger als einer halben Stunde zubereitet – und während der Kuchen im Ofen backt, gönnen Sie sich vielleicht einen kurzen Moment auf Balkon oder Terrasse. Sie können den Obstkuchen am Ende eines heißen Tages auch mit einer Kugel Vanille- oder Pistazieneis servieren, um den Sommergenuss perfekt abzurunden. Und wo gerade so schön Karibik-Feeling aufkommt: Wenn Sie unser Rezept für Ananaskuchen mit frischer Ananas zubereiten und etwas Frucht übrig haben, mixen Sie daraus sowie aus Ananassaft, Sahne und Rum am Abend eine leckere Pina Colada!

Tipp: Mehr frische Speisen für Sommertage finden Sie in unseren Sommer-Rezepten.

Allzweckwaffe Ananas

Ananas ist eine echte Allzweckwaffe in der Küche: Sie eignet sich sowohl zum Backen als auch zum Kochen, gibt exotischen Speisen ein fruchtiges Aroma, macht Torten besonders saftig und schmeckt auch als Zutat in Desserts oder Smoothies toll. Unser Geheimtipp: ein Ananas-Kokos-Smoothie mit Joghurt und frischer Minze.

Eine reife Ananas erkennen Sie übrigens an ihrem intensiven, fruchtigen Geruch. Die Farbe sollte zwischen Goldgelb und Braun liegen. Sitzen die Blätter des Strunks nicht mehr ganz so fest, wenn Sie daran ziehen, hat die Ananas ihren optimalen Reifegrad erreicht.

Tipp: Die Ananas stammt aus Südamerika und mag es daher nicht so gern kühl: Bei unter 7 Grad sollten Sie die Früchte deshalb nicht aufbewahren. Bei Zimmertemperatur gelagert, hält sie sich vier bis fünf Tage.