Raw-Cake-Rezept – eisgekühlter Kuchen mit Avocado

Mandeln, Datteln, Pistazien und Kokosflocken werden mit einer Masse aus Avocado, Limetten und Kokoscreme vermengt und nach einer Weile im Gefrierfach als köstliche Torte serviert – mit unserem Raw-Cake-Rezept bereiten Sie einen veganen Kuchen ohne backen zu, den Sie als ausgefallenen Kuchen zum Nachmittagskaffee oder als feines Dessert nach einem gelungenen Menü reichen können. Genau wie unseren (ebenfalls veganen und glutenfreien) Raindrop Cake, der hauptsächlich aus Wasser gemacht wird und mit einer erfrischend leichten Konsistenz begeistert. Da ein Raw Cake, wie der Name vermuten lässt, "roh" gegessen wird und die Zutaten vor dem Verzehr weder gekocht noch gebacken werden, kommt unser Raw Cake mit Avocado mehrfach in die Kühltruhe oder das Eisfach. So erhält der Kuchen die richtige Konsistenz und bleibt beim Servieren schnittfest.

Tipps: Wenn Sie Fan von Datteln sind, wie Sie auch in unserem Raw Cake zum Einsatz kommen, empfehlen wir Ihnen unser süß-würziges Dattelcreme-Rezept. Avocado-Fans interessieren sich vielleicht für feinen Avocado-Pudding. Möchten Sie weitere Desserts mit Avocado aus dem Eisfach zaubern, sollten Sie unsere Froyo Bites probieren. Für den erfrischenden, süßen Snack werden Avocado, Joghurt, Schokotropfen und Zitronensaft vermengt und in einer Eiswürfelform gefroren – so lecker. Wenn Sie keine Avocado mögen, können Sie die grüne Frucht problemlos durch Banane ersetzen und als Topping Himbeeren verwenden.

Rezepte für Raw-Cakes – Kuchen ohne backen

Zu den beliebtesten Kuchen ohne backen zählen Käsekuchen aller Art. Meistens werden diese nicht im Gefrierfach, sondern im Kühlschrank gekühlt, um die gewünschte Konsistenz der Cremefüllung zu erhalten. So auch unser No Bake Cake im Glas. Die kleinen Kuchen werden vor dem Servieren kurz in den Kühlschrank gestellt und sind in nur 15 Minuten zubereitet. Unser Cheesecake im Glas hingegen muss – ähnlich wie der Raw Cake – einige Stunden erkalten, bis er gegessen werden kann. Die gefüllten Gläser können aber auch eine Weile im Eisfach kühlen. Dies kann die Zubereitungszeit massiv verkürzen. Wichtig ist nur, dass Sie darauf achten, dass der Kuchen nicht gefriert, sondern nur durchkühlt. Cheesecake lässt sich aber selbstverständlich auch in der gebackenen Variante vegan zubereiten: Probieren Sie doch einmal unser Rezept für veganen Käsekuchen mit Mandeln aus.

Tipp: Sie können die Füllungen Ihrer Raw Cakes (manchmal auch als "Rohkostkuchen" bezeichnet) oder Käsekuchen auch mit Eiscreme herstellen oder durch sie ersetzen. So erhalten Sie im Handumdrehen einen leckeren Nachtisch mit selbst gemachter Eisfüllung. Für unsere Erdbeer-Eistorte wird eine fruchtige Füllung zwischen zwei Tortenböden gegeben und dann gefroren. Für eine schnellere Variante nehmen Sie einfach fertiges Erdbeereis. Ihnen gefallen grüne Kuchen? Dann probieren Sie auch einmal unser Mooskuchen-Rezept aus!