Rezept für Spargel-Sticks: ideal für den Osterbrunch

So köstlich Spargel mit Schinken, Kartoffeln und Sauce hollandaise auch schmeckt, irgendwann ist etwas kulinarische Abwechslung gefragt. Vor allem, wenn Sie die kurze Saison für das Stangengemüse richtig auskosten möchten und leichte Gerichte bevorzugen. Unser Spargel-Sticks-Rezept eignet sich besonders gut für das österliche Brunch-Buffet, aber auch kleine Snacks für den gemütlichen Fernsehabend bereiten Sie damit schnell zu. Die Stangen werden dabei nicht wie beim Spargel im Schlafrock komplett mit Blätterteig ummantelt, sondern mit Schinken-Blätterteig-Streifen umwickelt und gebacken. Übrigens: Luftig-lockerer Blätterteig schmeckt nicht nur um Gemüse gewickelt, sondern auch als Basis eines herzhaften vegetarischen Gerichts wie unserer knusprigen Blätterteigpizza – unbedingt probieren! Wie bei allen Spargel-Rezepten kommt es bei der Vorbereitung des Gemüses auf das sorgfältige Schälen an – sonst trüben holzige Stellen den Genuss. Bei grünen Stangen genügt es in der Regel, das Ende abzuschneiden. Schälen müssen Sie allenfalls das untere Drittel. Eine Soße bzw. ein Dip runden das Geschmackserlebnis bei Gerichten mit dem Edelgemüse ab. Bei unserem Spargel-Sticks-Rezept tauchen Sie die Stangen einfach in das weiche Eigelb von 5-Minuten-Eiern ein: zu Ostern perfekt!

Weitere (Knusper)rezepte für Spargel

Möchten Sie weiße Stangen in einen Knuspermantel hüllen, ist unser Rezept für Spargel mit Hollandaise ein Tipp – die Stangen werden hier mit Pankomehl paniert. Das japanische Paniermehl aus Brotkrumen sorgt für einen schön krossen Biss. Sie finden es in gut sortierten Supermärkten in der Feinkostabteilung. Der panierte Spargel eignet sich als festliche Vorspeise, zumal die Soße mit Orangensaft verfeinert wird. Wie Sie eine klassische Sauce hollandaise selber machen und Ihre Gäste begeistern, verrät EDEKA-Experte Jürgen Zimmerstädt. So liegt ein Geheimnis für eine klumpenfreie, cremige Konsistenz in der Verwendung geklärter Butter. Probieren Sie auch unsere leckeren Spargel mit Schinken aus! Lassen Sie sich auch von dem cremigen Erbsen-Spargelragout mit grünem Spargelgemüse inspirieren! Möchten Sie die Spargelzeit mit einem Menü krönen, empfiehlt sich vorab alternativ eine Suppe mit dem Stangengemüse. Raffiniert präsentiert sich hier unser Rezept für Spargel-Orangen-Süppchen. Als Hauptgang bieten sich zarte Entenbrust mit karamellisiertem Spargel, ein Spargelauflauf, Spargel-Curry mit Lamm oder eine Schweinefilet-Spargel-Pfanne an. Lassen Sie sich von den Vorschlägen in unserer Rezeptsuche inspirieren und feiern Sie Ihr eigenes Spargel-Festival!