Zubereitung:

1. Den Blumenkohl putzen, den dicken Strunk entfernen und die Röschen grob hacken oder raspeln. Das Bratwurstbrät aus dem Darm drücken und zu kleinen Bällchen formen. Die Bällchen in 4 EL Olivenöl anbraten. Warmhalten.

2. Lauchzwiebeln putzen und in Streifen schneiden. Weiße Zwiebelstreifen im übrigen Öl anbraten. Blumenkohl zufügen und rösten. Instantbrühe mit 1l heißem Wasser verrühren. 10 EL der flüssigen Brühe und Mehl verquirlen. Restliche Brühe nach und nach zum Blumenkohl geben. Tomaten hacken und unterrühren. Ca. 10 Minuten garen.

3. Mehlbrühe und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebelgrün untermischen. Blumisotto mit den Fleischbällchen anrichten.