Was ist Agnes-Bernauer-Torte?

Nicht selten werden kulinarische Spezialitäten zu Ehren berühmter Personen ersinnt: So erschuf ein Stockholmer Konditor die Prinsesstårta für die royalen Töchter des schwedischen Königshauses, ein neapolitanischer Pizzabäcker die Pizza Margherita für die italienische Königin Margherita von Savoyen und ein Straubinger Bäcker die Agnes-Bernauer-Torte – im Angedenken an die bayerische Geliebte Herzog Albrechts III.

Agnes Bernauer ereilte ein trauriges Schicksal: Sie wurde von Herzog Ernst, dem Vater ihres Geliebten, im Jahre 1435 zum Tode verurteilt und in der Donau ertränkt. Diesem tragischen Ende verdanken wir heute eine der berühmtesten Torten Bayerns, zu denen übrigens auch die Prinzregententorte zählt.

Schicht für Schicht ein unwiderstehlicher Genuss

Das Originalrezept für die Agnes-Bernauer-Torte ist ein wohl gehütetes Geheimnis einer Straubinger Konditorei, die für sich beansprucht, die Torte erfunden zu haben. Die Zubereitung ist mit unserem Rezept für Agnes-Bernauer-Torte nicht schwer, braucht aber etwas Zeit: Zunächst werden die fünf Tortenböden gebacken und eine feine Mokka-Creme angerührt. Schicht für Schicht landen Böden und Creme dann auf der Tortenplatte. Zum Schluss wird das Meisterwerk mit gerösteten Mandelplätzchen und Puderzucker verziert. Sie lieben Mokka-Buttercreme? Dann lassen Sie sich sicher auch von unserer Mokka-Buttercreme-Torte begeistern.

Berühmte Schichttorten

Schichttorten gehören zu den absoluten Klassikern der Konditorkunst und sind auf jeder Kaffeetafel ein wahrlich meisterlicher Blickfang. Die einzelnen Teigböden werden meist von Konfitüre oder Creme zusammengehalten: In der Buttercremetorte sorgt feine französische Buttercreme für ausreichend Halt, in der italienischen Torta Mimosa Crema Pasticcera und in der Himmelstorte süße Schlagsahne. Inspirationen für raffinierte Tortenfüllungen finden Sie übrigens in unserem Genussthema Tortencreme-Rezepte!