Saftiger Blechkuchen mit Pudding

Schokolade, Kuchen und Vanillepudding gehören zu den Leckereien, zu denen viele zurecht nicht "nein" sagen können. Zusammen sind sie ein Garant für unwiderstehlichen Genuss. Für unseren Puddingkuchen mit Schoko wird der Pudding im Handumdrehen auf einen fluffigen Rührteig gestrichen. Gekrönt wird die Kreation von einer dicken Schicht Glasur aus Schokolade. An die Kalorien sollten Sie bei diesem Rezept übrigens nicht denken, sondern einfach nur genießen.

Pudding kochen – so geht's

Wir verwenden in unserem Rezept für Schokoladen-Pudding-Kuchen fertiges Puddingpulver, weil es schneller geht. Noch besser schmeckt der Kuchen mit eigens hergestelltem Vanillepudding, den Sie am besten unter Zugabe des Marks der Vanilleschote kochen. Neben Sahne, Milch und Zucker brauchen Sie außerdem vor allem Stärke, denn die ist für die feste Konsistenz verantwortlich. Der "Pudding wird dennoch nicht fest?" Dann können Sie behutsam mehr Stärke hinzugeben und vor allem vermeiden, ihn mehrfach mit demselben Löffel zu probieren. Der menschliche Speichel enthält ein Enzym, das Stärke zersetzt. Wahre Schoko-Fans können den Kuchen selbstverständlich auch mit selbst gemachtem Schokoladenpudding herstellen.

Backideen mit Pudding

Mit Pudding lassen sich unendlich viele raffinierte Backrezepte verfeinern und realisieren: In Skandinavien genießt man zum Frühstück oder zum Kaffee die berühmten Puddingteilchen, z. B. Skoleboller in Norwegen oder Linser in Dänemark. Bei unseren österreichischen Nachbarn geht es mit der Malakoff-Torte etwas feiner zu, aber auch sie enthält neben Biskuitteig und Rum eine feine Butter- oder Puddingcreme.

Und ganz Portugal ist verrückt nach den berühmten Pudding-Törtchen aus Lissabon, den Pastel de Nata: Die kleinen Leckerbissen aus Blätterteig sind mit einer köstlichen Creme aus Eigelb, Sahne, Zucker und Mehl gefüllt und machen wirklich süchtig!

Tipp: Probieren Sie auch unbedingt einmal unseren Canihua-Schokoladen-Pudding, der ganz ohne tierische Zutaten auskommt und von einem fruchtigen Kompott begleitet wird.