Rezept für Pide mit Sucuk – deftig belegtes Fladenbrot

Ob mittags oder abends, warm oder kalt, daheim oder unterwegs: Diese saftigen Teigfladen mit türkischer Knoblauchwurst schmecken immer.

Was Pide-Fladenbrot seine unverwechselbare Konsistenz gibt? Der Hefeteig enthält zwei ganz besondere Zutaten: Olivenöl und Joghurt. Die machen den Teig elastisch und halten ihn über mehrere Tage feucht. Ganz ähnlich, nur etwas dünner, ist das für Lahmacun oder türkische Pizza verwendete Fladenbrot.

In unserem Rezept für Pide mit Sucuk belegen Sie dieses leckere Fladenbrot neben pikanter Wurst auch mit Edamer und einer aromatischen Paste aus Paprika, Peperoni, Tomaten und orientalischen Geschmacksgebern wie Knoblauch, Minze und Petersilie. Das Ergebnis ist eine Geschmacksexplosion für den großen Hunger – und dafür brauchen Sie tatsächlich nur dreißig Minuten Arbeitszeit.

Genießen Sie dieses traditionelle türkische Gericht, wie unsere Simit, als Snack, in Scheiben geschnitten, einfach pur. Als Hauptgericht schmecken unsere Pide mit Sucuk und Ei am besten frisch aus dem Ofen an einem grünen Salat und natürlich stilecht mit einem Glas Ayran. Diese passen übrigens auch gut zu einem weiteren köstlichen Rezept der türkischen Fast-Food-Küche: Islak Burger. Und für den großen Hunger probieren Sie mal ein anderes klassisches Hauptgericht der türkischen Küche: Güvec aus dem Schmortopf.

Weitere Ideen für den Pide-Belag

Sucuk-Wurst ist Ihnen zu pikant? Belegen Sie Ihr Fladenbrot stattdessen mit Hähnchenbrust, Thunfisch oder Lamm oder bereiten Sie sich eine selbst gemachte Pide mit Hackfleisch zu. Hackfleisch landet übrigens auch auf unserer türkischen Pasta Yalanci Manti. Ein beliebter Pide-Belag ist außerdem Schafskäse, der bei unserer Pide vegetarisch zum Einsatz kommt. Aber auch Kartoffeln und grüne Oliven überzeugen immer.

Gut zu wissen: Sucuk wird in der Regel aus Rindfleisch, Kalbfleisch oder Lammfleisch hergestellt, das anschließend kräftig unter anderem mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauch verfeinert wird.

Wenn Sie es komplett veggie möchten, probieren Sie auf Ihrem Pide mit Käse außerdem auch Hummus, gebratene Aubergine, Zucchini, Spinat, Brokkoli oder Rucola und nehmen Sie frischen Minzjoghurt, um den Belag zu würzen. Sie sehen: Mit dieser türkischen Spezialität finden Sie für jede Ernährungsform und jeden Geschmack das Richtige.