Für den Schokoladenkern die vegane Schokolade grob hacken und mit dem Kokosöl über dem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Masse in vier Portionen auf Backpapier geben und im Tiefkühler für ca. 10 Minuten festwerden lassen.

Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Backförmchen mit veganer Butter einfetten und mit Backkakao bestäuben.

Für den Teig die vegane Schokolade grob hacken und mit der veganen Butter über dem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Zucker, Vanilleextrakt und Hafermilch nacheinander einrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und unter die Schokoladenmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Die Backförmchen zur Hälfte mit dem Teig füllen, die gefrorene Schokolade als Kern in der Mitte platzieren und mit dem restlichen Teig bedecken. Lava Cakes für 9-11 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Lava Cakes mit Puderzucker bestäuben und servieren.