Pizzasuppe ohne Fleisch und andere tierische Zutaten

Pizza ohne den typischen Teigboden zu genießen, klingt erst einmal komisch. Tatsächlich lassen sich die anderen Zutaten des italienischen Klassikers aber wunderbar zu originellen Gerichten verarbeiten. Pizzasuppe fehlt es weder an Geschmack noch an Sättigungseffekt. Das gilt für die Variante mit Fleisch und Käse genauso wie für eine vegetarische oder vegane Pizzasuppe. Mit reichlich frischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen zubereitet, schmecken sie fantastisch und liefern jede Menge wertvoller Vitalstoffe. Den Eiweißanteil steuern bei unserem veganen Pizzasuppe-Rezept Sojagranulat oder feine Sojaschnetzel bei. Das Trockenprodukt quillt in Wasser auf, hat eine fleischähnliche Textur und liefert in etwa genauso viel Protein pro 100 g. Verwenden Sie zudem vegane Sahne auf Sojabasis, erhalten Sie noch eine Extraportion Eiweiß.

Knuspereffekt bei der Pizzasuppe

Für die Garnitur kommt veganer Gratinkäse zum Einsatz. Alternativ eignet sich Hefeschmelz. Der milchfreie Käseersatz besteht aus einem sämigen Gemisch aus Wasser, Hefeflocken, Mehl, Margarine und Würzmitteln. Sie können damit jede Art von veganen Suppen anreichern und Ofengerichte überbacken. Apropos backen: Wer nicht auf den Knusperfaktor verzichten möchte, kann die vegane Pizzasuppe im Ofen mit Hefeschmelz, pflanzlichem Käse oder Blätterteig kross überbacken. Vor allem die Teigvariante ergibt ein gehaltvolles Hauptgericht, das sich auch gut als Partygericht eignet. Wer eine leichte Vorspeisensuppe sucht, kann unsere Paprika-Papaya-Suppe ausprobieren. Sie ist wie die vegane Pizzasuppe rein pflanzlich, laktose- und glutenfrei. Mit ihrem fruchtig-pikanten Aromenmix und dekorativen Räuchertofu-Ananas-Spießen ist sie bestens als Auftakt für ein Gästemenü geeignet.