Obazda mit Rettich-Salat

  • Leicht
  • 20
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 20
    min.
    Dauer
  • Vegetarisch

Obazda mit Rettich-Salat

Mit dieser leichten Variante des Biergarten- und Bierzeltklassikers holst du dir das Wies´n Gefühl nach Hause. Traditionell wird der „Obazda“ mit Butter cremig gerührt, wir finden, er schmeckt auch mit Frischkäse und Quark zünftig!

  • Leicht
  • 20
    min.
    Aktive Arbeitszeit
  • 20
    min.
    Dauer

Zutaten

für
4
Portionen

Dazu:

  • 4Laugenbrezeln

Für das Dressing:

  • 3ELBalsamico Bianco
  • 2ELRapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1PriseZucker

Für den Rettich-Salat:

  • 300gRettich
  • 3Frühlingszwiebeln

Für das Obazda:

  • 1Zwiebel
  • 150gCamembert
  • 200gFrischkäse, fettarm
  • 100gQuark
  • 1BundSchnittlauch
  • 1PriseKümmel, gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver

Zubereitung

  1. Zwiebel fein würfeln. Camembert klein schneiden und mit Hilfe einer Gabel zerdrücken. Mit Frischkäse und Quark vermengen.

  2. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Ein Drittel der Schnittlauchröllchen und nach Belieben eine Prise Kümmel unter die Käsecreme heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Paprika bestäuben.

  3. Für den Rettichsalat Rettich in feine Scheiben hobeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dressingzutaten vermischen, Rettich damit marinieren. Käsecreme und Rettichsalat auf Tellern anrichten und mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen. Laugenbrezeln (oder alternativ Vollkornbrötchen) dazu servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • Energie
  • Kalorien
  • Kohlehydrate
  • Fett
  • Eiweiß

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