Mandelhörnchen backen: unkomplizierter Genuss

Marzipan entsteht aus dem Zusammenspiel von blanchierten Mandeln und Zucker, eventuell weiterer aromaprägender Stoffe. Entsprechend findet es sowohl in einem original Mandelhörnchen-Rezept als auch in unserer Variante seinen Platz. Mehr noch: Für unser Rezept für saftige Mandelhörnchen dient es sogar als Teigbasis – was das Unterfangen auch erleichtert. Teigzutaten vermengen, auf einem Backblech ausbreiten, schon fehlen nur noch wenige Schritte zu unseren Marzipan-Mandelhörnchen. Dass die Mandelblättchen ebenfalls in den Backofen wandern, intensiviert ihr Aroma und ergänzt es um die Röstdimension. Perfekt! Lagern können Sie unsere Mandelhörnchen rund eine Woche. Wollen Sie kennenlernen, wie Backstuben anderer Nationen Mandeln verarbeiten, empfehlen wir unser griechisches Mandelgebäck oder unser Rezept für dänischen Kransekage. Aus Frankreich kommt der köstliche Mürbeteigkuchen Tarte Amandine.

Rezept für Mandelhörnchen mit Marzipan und Schokolade

Für das passende Finish – und damit das i-Tüpfelchen unseres Rezepts – tauchen Sie unsere Mandelhörnchen am Ende in eine Mischung aus Kuchenglasur und Zartbitterschokolade. Letztere haftet so besser an den Hörnchen. Zudem ergänzt das herbe Aroma der Zartbitterschokolade Marzipan und Mandeln perfekt. Je höher der Kakaoanteil, desto herber schmeckt übrigens die Schokolade. So können Sie den Geschmack unserer Mandelhörnchen mit Schokolade ideal verfeinern. Wichtig zu wissen: Saftige Mandelhörnchen nach unserem Rezept backen Sie mit gemahlenen Mandeln. Diese sind – anders als Mandelmehl – nicht entölt. Außerdem ist ihr Fettanteil deutlich niedriger. Diesen Umstand machen Sie sich auch für unsere köstlich-raffinierten Zitronen-Mandel-Plätzchen zunutze.